무더위에 연일 땀이 범벅 기력 보충이 필요한 시기이다 이런 여름에 먹으면 좋은 제철 식재료에 대해 알아보자

활력 증진 여름 열무

열무라는 명칭은 '어린 무'를 뜻하는 '여린 무'에서 유래하였다. 
뿌리의 알싸한 맛과 무청의 싱그러움으로 여름철 식욕을 돋우는 열무는 주로 시래기로 만들어 나물로 무쳐 먹거나 김치로 담가 먹는다. 
잎이 연하고 맛이 있어서 뿌리인 무 부분보다는 잎을 주로 이용한다. 
연한 잎은 열량이 적고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비타민A와 비타민C가 풍부하다. 칼륨, 사포닌 성분이 다량 함유되어 있다. 열무는 연하여 보관할 때는 신문이나 키친타월에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋다. 열무를 고를 때에는 키가 작고 무 부분이 날씬한 어린 열무를 택하는 것이 좋다. 
보통 열무김치를 담그는 데 가장 많이 이용되며 여름 무더위 별비인 열무냉면 열무국수 한 그릇이면 여름 더위가 사라지는 맛이다.

여름 별미 오이

7월로 접어들면서 줄기에 오이가 대롱대롱 달린 모습이 보이기 시작한다. 무더운 여름 오이냉국 한 그릇이면 더위도 잠시 사라지는 맛이다
특히 야외 외출 후 얼굴이 화끈거릴 때 얼굴 피부 마사지로 활용되기도 한다 수분 가득한 오이는 햇볕에 노출된 화끈거리는 얼굴에 올리면 진정 효과가 있다.
오이는 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 적합하며 수분이 풍부해 다이어트 시 수분을 보충할 수 있다 오이는 이소크엘시트린 성분이 부기를 빼는 효과가 있다.

애호박

신선한 제철 재소는 값비싼 보약보다 좋다는 말이 있다 여름철 뙤약볕 아래서도 말라 죽지 않는 강인한 생명력을 자랑하는 애호박은 무더운 여름 더위를 이기는 대표적 채소이다.
가격도 저렴하고 맛도 좋아 여름철 밥상 위에 자주 올라가는 메뉴 중 하나이다. 애호박을 고를때는 표면이 고르고 흠집이 없으며 꼭지가 신선한 상태로 달려 있는 것을 골라야 한다
호박은 저칼로리 식품으로 섬유소아 비타민, 미네날을 함유하고 있다.
다양한 여름철 음식 식재료로 사용되는 애호박은 특히 보글보글 구수한 된장찌개를 비홋한 호박전, 무침 등 다양하게 활용된다.

여름 별미 가자미

긴 타원형의 납작한 생선으로 우리나라 전 연해에 분포하는 가자미는 다이어트 식품으로 이용해도 좋다. 가자미는 전 세계에 100여 종이 분포한다 참가자미, 기름가자미 등 우리나라에는 30여 종이 서식하고 있다. 살코기가 쫄깃하고 씹는 감촉이 좋은 가자미는 비타민 B1, B2가 풍부하다. 단백질이 풍부하고 지방이 적어  다이어트에 좋다.
비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로 뇌를 활성화시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적이다.
가자미는 좁쌀과 엿기름을 넣어 발효시킨 가자미식해로 먹으며 잃었던 입맛이 돌아오게 하는 별미다. 꾸덕꾸덕 말려 조림이나 구이로 먹어도 좋다.