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2021년 04월 14일 노니의 영양성분과 효능

노니(Noni)는 꼭두서니과 상록관목으로 남태평양 일대에 서식하는 열대식물이다. 괌, 하와이, 피지, 뉴질랜드 등 남태평양 지역의 화산 토양에 뿌리를 깊게 내리고 일년 내내 자란다. 이 지역 원주민들은 노니의 열매는 물론 잎, 뿌리, 줄기, 씨까지 모든 부분을 만병통치약처럼 사용한다. 노니는 굉장히 다양한 비타민과 미네랄, 식물성 영양소를 함유한 것으로 알려진다. 비타민 B군이 골고루 들어 있으며, 항산화 효과가 있는 비타민 C와 비타민 E 외 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 인 등 미네랄을 함유하고 있다.. 또한 퀘세틴, 바닐린, 피노레시놀, 프로제로닌, 캠퍼롤, 이소스코폴레틴, 스코폴레틴 등 각종 항산화 성분이 들어 있다. 다 자란 노니는 크기가 약 3~12m로 다양하다. 타원형은 열매는 가장 긴 길이가 약 10㎝로 생김새가 울퉁불퉁한 감자와 닮았다. 섬유질 과즙이 많이 포함돼 있고, 열매가 익으면 황백색의 껍질이 얇아져 마치 투명한 것처럼 보인다. 이 시기가 되면 열매에서 불쾌한 맛이 나고 고약한 냄새가 난다. 노니 원액의 쓴맛은 바로 열매에서 나온다. 노니 속에는 천연 상처치료제로 쓰이는 이리도이드 배당체(iridoid glycosides)가 함유돼 있다. 블루베리, 올리브, 체리 등에도 들어 있는 성분은 식물이 외부로부터 상처를 입으면 내보내는 치유물질로 바이러스나 병균을 막아내고 손상 부위를 빠르게 재생시키는 효과가 있다. 열이나 빛에 약하고 시간이 지나면 효과를 잃는 대부분 식물영양소와 달리 가공 및 유통 과정에서 영양이 유지되는 게 장점이다. 쿠마린 유도체로 혈관을 확장시키는 스코폴레틴(scopoletin) 성분도 들어있다. 스코폴레틴은 원활한 혈액순환을 돕고 혈당을 낮추는 데 도움이 된다. 임성일 한국식품연구원 박사 연구팀은 최근 ‘고체발효기술을 통해 제조한 노니 발효식품이 제2형 당뇨병을 억제시키는 효과가 있다’는 내용의 논문을 발표했다. 이밖에 안트라퀴논, 세로토닌 성분 등이 소화작용을 돕고 통증을 줄여주는 효과를 갖고 있다. 　　　　　
2021년 04월 13일 감기 걸리지 않는 쉬운 방법

감기에 걸리지 않는 아주 쉬운 방법이 있다. 이 방법을 사용하면 두고두고 감기에 걸리지 않는다. 그것은 하루에 마늘 한 통씩 구워 먹는 것이다. 방법도 간단하다. 매달아 놓은 마늘을 한통 빼다가 전자레인지에 넣고 1분만 돌리면 된다. 그러면 달콤하게 익어 먹기도 좋다. 한 가지 주의할 사항은 마늘 껍질을 벗기지 말고 통마늘로 넣는 것이다. 껍질을 벗겨버리면 1분에 익지 않는다. 껍질이 알맹이를 감싸고 있기 때문에 빨리 익는 것이다. 흑마늘이나 장아찌는 만드는 과정도 힘들고 챙기기도 힘들다. 그러나 통마늘 구워 먹기는 과정도 간단하고 힘도 들지 않는다. 다만 전자레인지 안에서 마늘이 튀는 경우가 있으니 우유팩이나 종이로 싸서 넣어야 한다. 비닐로 싸면 비닐에서 유해물질이 나올 수 있으니 삼가해야 한다. 마늘은 쑥과 함께 단군신화에 등장하는 우리 민족의 에너지원이다. 오래 전부터 식품으로 사용해 왔으며 모든 음식의 필수적인 기본양념이다. 마늘이 들어가지 않으면 음식 맛을 제대로 낼 수가 없다. 마늘의 효능은 다양하다. 우리나라 사람들에게 가장 많은 고혈압 환자에게는 혈압을 낮춰주고 심장질환을 예방하며 중금속을 해소시켜 주고 치매 예방과 항암 효과까지 있다. 또한 마늘은 힘을 내게 하는 정력제다. 마늘을 계속 복용하는 사람은 면역력이 좋아지고 힘이 세어진다. 변강쇠가 마늘을 먹지 않고서는 변강쇠 노릇을 못했을 것이라는 말까지 있다. 오래전에 일본에서 수입하여 널리 알려진 정력제 주사가 마늘에서 추출한 것이라고 하였다. 나도 전에는 겨울에 감기가 잘 걸리는 사람이었다. 그런데 마늘의 효능을 알고 매일 한 통씩 구워 먹은 뒤부터는 10여 년 동안 감기에 걸린 적이 없다. 그래서 감기에 잘 걸린다는 사람들에게 입이 닳도록 마늘 구워 먹기를 강조하여 왔다. 어떤 사람은 매일 한 통씩 먹으면 마늘이 얼마나 많이 있어야 하느냐고 묻는 사람이 있다. 1년 365일이니까 365통이 필요하다. 마늘 한 접이 100개씩이니까 넉 접이 못된다. 보통 집집마다 1년에 마늘 대여섯 접씩은 필요하다. 그렇게 많은 양이 아니다. 마늘은 바람이 시원하게 잘 부는 곳에 보관해야 하기 때문에 시골에서는 헛간에 아무 곳이나 매달아 놓으면 되고 도시에서는 베란다에 걸어놓으면 된다. 추위에도 강하여 겨울에 얼지도 않는다. 다만 봄이 되면 썩기 시작한다. 그때는 마늘 대궁을 잘라내고 통마늘채로 냉장고에 보관하면 된다. 그래서 햇마늘이 나올 때까지 그것으로 때우는 것이다. 아니면 그 기간에는 마늘장아찌나 간장에 담가놓은 것으로 대체하면 된다. 요즘은 보관 기술이 좋아져 어느 때든지 시장에 가면 마늘을 구할 수 있다. 다만 가격이 좀 비싸다는 단점이 있다. 그래도 병이 나서 병원에 가는 것보다는 낫다. 지금 당장 시장에 가서 마늘을 한 접 사다가 걸어놓고 오늘부터 한 통씩 구워 먹어 볼 일이다. 월례행사처럼 감기에 잘 걸리는 사람은 마늘을 구워 먹어 보기를 권장한다. 한 가지 유념해야 할 사항은 적어도 6개월은 꾸준히 실천해 보고 결과를 평가하라는 것이다. 한두 번 해보고 효과 없다고 하면 안 된다. 　　　　　
2021년 04월 13일 세발나물 봄철 다양하게 이용할 수 있는 식재료

바닷가 간척지 논에서 자라는 식물로 가늘고 뾰족한 잎이 마치 새의 발을 닮았다고 해서 불리는 '새발나물'에는 특히 천연 미네랄 성분이 풍부하다. 성인병 예방에도 도움을 주는 나물로서 건강한 식재료라고 한다. 간척지 바닷가 염전 근처에서 자라는 나물이기에 바다향이 가득한 이색적이 맛을 느낄 수 있고 몸에도 좋아 새로운 건강 식재료로 봄철에 나물로 많이 먹는 식재료다. 세발나물의 효능 갯벌과 간척지 염전 주변에서 자라 갯벌의 염분을 먹고 자라는 식물이다. 다양한 효능이 있어 건강 식재료로 각광받는 세발나물에는 특히 베타카로틴 성분이 항산화 작용을 해 유해한 활성산소를 제거하고, 암 예방에 도움이 된다. 또한 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유 등 각종 미네랄 성분이 풍부해 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 몸속의 나트륨 배출 효과도 있다 고혈압, 동맥경화와 성인병 예방에 효능이 있으며, 혈당을 조절하여 당뇨병 예방과 증상을 완화하는데 도움이 된다. 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 골격 형성과 뼈 건강 골다공증 예방에도 효과적이다 세발나물은 칼로리가 낮아 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있고, 열량이 낮고 식이섬유가 들어 있어 다이어트에도 좋다. 주의 갯벌과 간척지의 염분을 먹고 자라는 염생식물이라 짠맛이 난다 특히 신장질환자는 적당히 섭취하거나 조심해야 한다. 봄철에 한창 수확철을 맞에 지금이 제철이다 가격도 저렴하여 시장이나 근처 마트에서 쉽게 볼 수 있는 식재료이기에 건강한 봄철 밥상으로 만들기 좋을 거 같다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 다양한 요리법으로 활용할 수 있다. 세발나물 요리법 세발나물무침 : 살짝 데친 후 찬물에 씻어 물기를 짠 후 나물로 무쳐 먹어도 좋다. 김밥 재료 : 김밥 속 재료 중 하나 시금치 대용으로 이용해보자 세발나물부침개 : 부침가루를 넣고 부침개로 부쳐 먹어보자 그 밖에 바다 향기 가득한 물김치로 이용 가능하며 오래 두고 먹을 수 있는 세발나물 장아찌로 두고두고 먹을 수 있다. 건강한 식재료 세발나물 몸에도 좋은 성분이 많아 다양한 음식재료로 활용해서 먹어도 좋다 　　　　　
2021년 04월 12일 반려견과 함께하는 여행 1

반려견 1500만 시대, 애견 관련 산업은 매년 10%씩 성장하고 있고, 그 규모가 년간 10조에 달한다고 한다. 반려인들에게 반려견은 소중한 가족의 일원으로서 일상의 중요한 한 부분을 차지한다. 하지만 반려견 인구가 폭발적으로 늘면서 유기견문제가 사회적 문제로 대두되고 있다. 다행히도 근래에는 사회단체 및 시민단체의 적극적인 구조와 홍보활동으로 아직 선진국 수준에는 훨씬 못미치지만 일반의 인식도 크게 개선되고 있다. 강아지를 키우게 되면서부터 반려견과 함께 할 수 있는 여행지를 검색하는 빈도수가 부쩍 많아졌다. 아직은 전라북도권내에 반려견과 함께 여행을 다닐 수 있는 숙박시설이 많지 않아 아쉽다. 특히 대형견의 경우는 더욱 선택의 폭이 좁다. 대부분 시설들이 강아지의 체중을 10~15kg 이내로 제한하고 있기 때문이다. 그런데 임실 오수에 있는 애견 동반 캠핑장은 중. 대형견들도 체중제한 없이 이용할 수 있다. ‘강아지들의 천국’이라는 별칭처럼 강아지들이 마음껏 뛰어놀 수 있는 곳이다. 주변에 편의시설이 잘 갖추어져 있는 곳은 아니지만 눈치보지 않고 강아지들을 풀어놓을 수 있는 것만으로도 최고의 휴양지로 손색이 없다. 캠핑장과 함께 넓은 운동장과 애견훈련장이 구비되어 있고, 캠핑장 주위로 자연 생태천이 흐르고 있어 사람도 동물도 심신을 힐링하기에 좋은 청정지역이다. 캠핑장은 오수의견 관광지내 넓은 부지에 위치해 있다. 충견 ‘오수의 개’를 기리는 장소로 조성되어 모든 공간이 반려견 중심으로 이루어져 있다는 것을 느낄 수 있었다. 주말이라 방문객이 많아 자동차 대수 만큼 강아지들도 많았다. 자유롭게 풀어놓아 다니게 하니 ‘차조심’ ‘개조심’ 이다. 강아지를 풀어놓아 잃어버리는 일도 종종 발생한다고 하니 반드시 이름표를 채우고 평소 콜백훈련(부르면 주인에 달려오도록 하는 훈련)이 잘 되어 있는 경우만 풀어놓는 것이 좋겠다. 캠핑장 관리실에는 캠핑에 필요한 물품들이 구비되어 있어 캠핑용품을 많이 준비해 가지 않아도 크게 불편하지 않다. 공동주방에는 칼, 도마, 식기 등 웬만한 주방용품들과 냉장고가 구비되어 있어 편리하게 사용할 수 있다. 카라반내에 사워부스와 화장실이 있는데 공용사워장도 구비되어 있다. 애견동반 숙소답게 기저귀, 패드 등 강아지 용품도 넉넉하게 준비되어 있다. 반려견 욕실이 별도로 마련되어 있는 등 반려견을 위한 세심한 배려가 돋보였다. 4인용 카라반 내부도 상당히 넓은 편으로 에어컨, 보일러가 갖추어져 냉.난방이 잘 가동되고 T.V, 냉장고, 헤어드라이 기등 기본적으로 필요한 생활용품들도 빠짐없이 구비되어 있다. 2인이 사용하기에 충분한 2층 침대도 있어 4인가족과 반려견이 편안하게 지낼 수 있다. 단 코로나 감염 예방을 위한 캠핑장 이용 수칙에 따라 덮는 이불, 반려견 침구류, 배변용품은 반드시 지참해야 한다. 캐러반은 4인실(9만원), 6인실(12만원), 8인실(15만원) 등 3종이 있다. 주말요금은 평일요금보다 30%정도 높고, 반려견 2마리까지는 무료지만 1마리 추가시 5천원씩 추가된다. 캐러반 이용고객은 2만원에 바비큐 숯불 갈비 식사를 제공받을 수 있다. 자가카라반 이용할 경우 요금은 4만원, 캐러반을 이용하지 않고 자가 텐트를 이용할 경우 3만원에 이용가능하다.

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