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겨울철 제철 음식 우엉~~ 우엉의 효능
흔히들 김밥 속을 채우는 식재료 중 하나로만 알아고 있는 우엉은 건강에 이로운 다양한 효능을 가지고 있다.
우엉은 1월에서 3월까지 제철인 음식 중 하나이다. 아삭아삭하게 씹히는 질감으로 조림, 김밥, 찜, 라면, 무침, 튀김 등 여러 가지 요리에 사용되며 차로도 끓여마시면 굉장히 좋은 음식재료 중 하나이다.
오래전부터 유럽, 북미, 아시아에서 이뇨제, 발한제, 해독제 등 치료의 목적으로 우엉 뿌리를 섭취해온 기록이 있다. 장아찌, 조림, 샐러드, 즙 등 다양한 요리에서 뿌리채소로 사용되기도 하지만, 건강차로 더 많이 애용되고 있다.
마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘, 철, 구리 등 다양한 미네랄을 함유하고 있으며 비타민 C, B6 및 엽산도 포함돼 있어 건강에 매우 이로운 식품 중 하나로 꼽힌다. 우엉의 효능은 다이어트, 면역력 증진, 혈액의 독소 정화, 피부 개선, 숙변 제거, 변비 개선은 물론 대장암 예방 등 다양하다.
본초비요에서는 '우엉은 피를 깨끗하게 하고 열을 내리게 하고, 또한 인후병과 가래, 기침을 치료하고 모든 종기와 독을 제거시킨다'라고 기록되어 있다.
또 본초강목에서는 '우엉은 오장의 나쁜 사기를 제거하고 손발의 허약함을 치료하며 중풍, 각기, 머리에 나는 종기, 가래를 치료하고 하복부 내장의 통증을 치료한다’고 기록되어 있다.
그럼 지금부터 우엉의 효능에 대해 알아보자
우엉의 효능
1. 다이어트
우엉에는 유산균의 먹이인 프락토올리고당이 함유되어 있어 장내 유익균의 성장을 도와 배변을 촉진시켜 다이어트에 효과적이다.
또한 우엉 껍질에는 식물성 생리활성 물질과 사포닌 성분이 풍부하게 들어있어 혈액 속에 쌓인 지방과 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜 준다.
우엉은 차로도 많이 끓여먹는데 우엉차는 몸을 가볍게 해주는 차로도 불린다. 이 우엉차에는 섬유소가 풍부하기 때문에 변비에도 도움을 준다.
2. 빈혈 예방
우엉에는 철분 성분이 다량 함유되어 있다. 철분은 체내에서 만들어지는 것이 아니기 때문에 꼭 음식으로 섭취해야 하는 성분 중 하나이다.
철분은 빈혈 예방에 좋으며, 평소 어지러움이나 메스꺼움을 자주 느끼신다면 우엉을 섭취하면 빈혈 예방에 도움이 된다.
3. 뼈 건강
우엉에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있다. 그래서 성장발육의 과정인 아이, 뼈가 많이 약해져버린 어르신들에게 좋다.
우엉을 꾸준히 섭취한다면 뼈와 관련된 질환인 골다공증, 관절염 등을 예방할 수 있다.
4. 변비 개선
우엉에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있다. 이 섬유질은 장운동을 촉진하여 장에 쌓인 배변과 노폐물을 배출하는 것으로 평소 장이 약하거나 변비가 있는 사람들에게 도움을 준다.
5. 당뇨 완화
우엉은 천연 인슐린이라 불리는 이눌린이 풍부한데 소화계를 통해 몸에 흡수되지 않고 그대로 빠져나가며 세포활동에 영향을 미치지 않으며 신장 기능을 높여주어 당뇨환자들에게 좋다.
또한 우엉은 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아서 포만감을 줌과 동시에 소화가 천천히 진행 되도록 해 혈당치를 낮춰준다.
6. 항염, 항바이러스
우엉에는 항염, 항바이러스 효능을 가진 사포닌이 많이 들어있는데, 사포닌은 체내 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈액순환 개선에 효과적인 것으로 유명하다.
우엉의 항염 효과는 기관지염이나 인후염 증상을 완화해 주고 기침,가래 증상을 덜하게 만들어준다.
7. 아토피, 피부질환
우엉에는 쓴맛이 나는 탄닌이라는 성분이 들어있는데 이 탄닌은 염증을 없애는 소염 작용을 해, 아토피나 피부질환에도 도움을 준다.
8. 독소 배출
우엉, 더덕, 칡, 연근 등 각종 뿌리채소에는 금연을 돕는다는 말이 있을 정도로 담배를 피우는 사람에게 좋은 채소들인데 그 이유는 뿌리채소들은 섬유질이 많아 장기의 불순물을 제거해 주고 각종 해독 작용으로 몸속의 독소와 노폐물을 배출해 주기 때문이다.
반면 우엉은 찬 성질을 갖고 있어 평소 몸이 차갑거나, 수족냉증을 갖고 계신 분이라면 피하는 것이 좋다.
그래서 임산부는 우엉차를 많이 마시면 붓기나 변비에 도움을 주지만 찬 성분을 가지고 있기 때문에 좋지 않다.
지금까지 우엉의 효능에 대해 알아보았다. 우엉은 건강에 굉장히 좋은점이 많은 뿌리채소 중 하나이다.
저녁에 밑반찬으로 무엇을 할지 고민을 하셨다면 오늘 저녁은 우엉을 이용한 요리를 하나 해보는 건 어떨까?
