담장 너머 늘어진 홍시가 전하는 깊어가는 인생의 맛
서리내린 늦가을 아침, 담장 너머로 늘어진 빨간 홍시가 아침 햇살에 반짝인다. 푸르던 감이 시간의 무게를 견디며 천천히 붉게 물들어가더니, 어느새 달콤한 홍시가 되어 행인들의 발걸음을 멈추게 한다....
2024-11-06 08:56:00 / 김윤옥 기자
홍시의 탄닌(tannin) 성분은 무엇일까?
붉은 홍시는 달달하고 부드러운 감촉과 풍미에 늦가을이면 찾게 되는 별미 음식이다. 하나 먹으면 금세 또 하나 먹고 싶어질 만큼 당분이 많아 맛있지만, 떫은 탄닌 성분으로 인해 변비를 유발할 수 있으...
2021-11-30 08:53:00 / 김윤옥 기자
