한두 개면 식사 한 끼가 되는 감의 효능과 부작용
옛날이야기에 곶감은 호랑이보다 무서운 존재로 등장한다. 옛날에는 귀한 손님이 오면 나오는 음식이 곶감이었다. 어렸을 때 외가에 가면 외할머니가 내어주는 추억의 음식이기도 하였다. 감은 다른 과일보다...
2023-12-13 02:43:00 / 이용만 기자
홍시의 탄닌(tannin) 성분은 무엇일까?
붉은 홍시는 달달하고 부드러운 감촉과 풍미에 늦가을이면 찾게 되는 별미 음식이다. 하나 먹으면 금세 또 하나 먹고 싶어질 만큼 당분이 많아 맛있지만, 떫은 탄닌 성분으로 인해 변비를 유발할 수 있으...
2021-11-30 08:53:00 / 김윤옥 기자
