곰팡이 먹었을 때 어떻게 할까?

면역력이 충분한 사람의 경우 곰팡이가 핀 음식을 한 번 섭취한다고 해도 건강상 큰 문제가 일어나지 않겠지만, 면역력이 약하거나 만성질환, 천식, 알레르기 등의 문제가 있는 경우 곰팡이가 소화기계, 호흡기계 등에 심각한 영향을 미칠 수 있다. 만약 곰팡이가 핀 음식을 실수로 먹었거나 곰팡이를 제거한 뒤 음식을 먹었는데 구역질, 구토, 열, 현기증, 설사, 두통 등이 나타난다면 반드시 병원에 방문해야 한다. 또한 곰팡이가 핀 음식을 바라보며 먹을지, 말아야 할지 생각하는 것보다는 평소 곰팡이가 피지 않도록 음식을 청결하고 신선한 환경에 보관하고 빠른 시간 내에 섭취하는 게 현명하다.

곰팡이가 왜 피는 걸까?

곰팡이는 균류의 일종으로써 주로 버섯과 효모에 관련이 있게 된다. 그 중, 몇몇 곰팡이는 곰팡이 독소라고 불리는 독성 물질을 만들어 배출 함으로써 실수로 섭취하게 된다면 복통과 설사 등의 증상이 나타날 수 있게 됩니다. 특히 습도가 높은 장마철에는 '쌀,콩,옥수수'등과 같이 건조한 식품도 수분을 흡수하여 곰팡이가 자랄 수 있다.

곰팡이의 어떤 점을 주의해야 하나요?

○ 옥수수나 땅콩에 생기는 곰팡이는 왜 위험한가요?

곰팡이는 그 자체 보다는 배출하는 독소에 의해 인체에 좋지 않은 영향을 미친다. 특히, 일부 곰팡이들은 암, 면역억제 등을 유발 시킬 수 있는 위험한 독소를 생성한다. 안타깝게도 곰팡이의 모양으로는 곰팡이 독소 유무를 판별할 수 없다.

​○ 곰팡이가 생긴 것들도 데우거나 끓여먹으면 안전한가요?

대부분의 곰팡이 독소들은 열에 매우 강하여 가열을 한다고 해서 없어지지 않는다. 잘 알려진 곰팡이 독소들 중 파튤린만이 가열 과정을 통하여 그 수준이 감소될 수 있다. 따라서 곰팡이가 생긴 식품은 무조건 섭취하면 안된다.

먼저 물을 자주 마셔 위 안으로 들어온 곰팡이 독소를 희석, 배출해야 한다. 복통이 나면 휴식을 취하고 핫팩 등으로 배를 따뜻하게 해준다. 매실 음료는 소화촉진과 해독기능이 있어 증상 완화에 도움이 될 수 있다. 생팥은 내용물을 토해 내는데 도움을 주나 속쓰림 등의 부작용이 나타날 수 있어 권고하지 않는다.