겨울이 되면 제철 꼬막이 식욕을 자극한다 특히 옛말에 "벌교에 가거든 주먹 자랑하지 마라" 예부터 전남 보성군 벌려 사람들이 힘이 세다는 말인데 이 말은 벌교의 지역 특산물인 꼬막을 유명하게 만들었다. 우리가 육안으로 보면 표면이 매끄럽지 않는 조개에 불과한 꼬막이지만 단 꼬막을 즐겨 먹는다 해서 힘이 세지지는 않겠지만 겨울 제철 꼬막에는 단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어 있어 건강식품이다.

 

 

꼬막의 효능

 

1. 뼈 건강에 도움

 

꼬막은 뼈 건강에 도움이 된다 비타민과 단백질, 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이 영．유아 어린아이들 성장 발육을 도와준다. 칼슘 성분도 함유되어 뼈를 튼튼하게 하는 골격 형성에도 효과가 있다.

 

 2. 혈관 건강에 도움

 

어패류에 함유된 타우린 성분의 경우 안 좋은 콜레스테롤 수치를 줄려 주고 좋은 콜레스테롤 수치를 올려주어 혈관과 관련되는 질병 예방에 도움이 된다.

 

3. 노화 예방

 

꼬막은 미네랄인 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하여 항산화와 노화 방지에 효과가 있다.

 

4. 눈 건강에 도움

 

꼬막에는 비타민 성분이 풍부하다 비타민A와 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민A로 전환되어 체내에서 비타민A로 전환되어 눈 건강에 도움이 되며 피로회복에도 좋다.

 

5 빈혈 예방

 

꼬막에는 철분 성분도 풍부하아 이 철분 성분과 헤모글로빈, 다양의 비타민 성분이 함유되어 있어 빈혈 예방에도 도움이 된다.

 

 

꼬막의 부작용

 

아무리 좋은 식품도 한꺼번에 많이 섭취하는 것은 좋지 않다 특히 꼬막은 차가운 성질을 가진 식품이기에 평소 몸이 찬 사람들이 많은 양을 섭취하면 복통, 설사, 소화불량 같은 증상이 나타날 수 있다.

 

꼬막 고르는 법과 해감 방법.

 

꼬막은 껍질이 깨지지 않았으며 물결무늬가 선명한 것이 좋다 또 꼬막은 소금물에 30분 정도 담가두면 해감이 된다.

 

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맛있는 꼬막 찜

 

 

재료 : 꼬막 500g, 청고추, 홍고추, 쪽파, 청주 2큰술, 깨소금 약간

 

양념장 : 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 매실청 한 큰술, 물엿 or, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1/2, 다진 마늘 1/2 , 참기름, 깨소금, 후추

 

1. 해감한 꼬막은 깨끗이 비벼 끓는 물에 청주 2큰술을 넣어 한쪽 방향으로 입이 벌어질 때까지 삶아 건져낸다.

 

2. 꼬막 한쪽 껍데기를 떼어 가지런히 담는다.

 

3. 만든 양념장을 꼬막 위에 골고루 얹은 다음 개를 솔솔 뿌려준다.

 

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