부드럽고 달콤한 건강 보양식
풋것과 익은 것은 다르다
풋것에서는 풋내가 나고 익은 것에서는 단내가 난다.
호박도 마찬가지다.
풋 호박은 반찬거리로만 쓰이지만 늙은 호박은 약으로 쓴다.
늙은 호박은 더 많은 날을 살아온 값을 더 한다.
늙은 호박은 음식점을 장식하기도 하고 건강식품점을 장식하며 한약방을 장식하기도 한다.
또 찻집이나 술집에 늙은 호박을 장식품으로 진열하기도 한다.
늙은 호박을 바라보기만 해도 사람들의 마음을 풍성하고 건강하게 만들어 주기 때문이다.
늙은 호박은 여러 가지로 사람의 건강을 돕는 일을 한다.
전통적으로 늙은 호박을 이용한 식품과 약품 가운데 ‘호박 꿀단지’가 있다.
호박 꿀단지 만들기
1. 좋은 호박 고르기
2. 호박 꼭지 도려내기
3. 속 긁어내기
4. 꿀, 대추, 인삼 넣기
5. 꼭지 덮기
6. 솥에 넣고 약한 불로 찌기
7. 서너 시간 쪄내기
8. 호박 안에 고인 물 마시기
늙은 호박의 건강 효능
1. 환절기 감기 예방
늙은 호박을 섭취하면 환절기 감기를 예방해 준다.
2. 부종 완화
늙은 호박은 부종을 가라앉혀 주는 효과가 있다. 특히 산모의 산후에 몸이 붓는 것을 가라앉혀 준다.
3. 몸보신을 위한 보양식
늙은 호박은 몸에 기력이 없을 때 원기를 회복시켜 주고 힘을 나게 하는 보양식이다.
4. 면역력 증진
늙은 호박은 면역력을 높여주는 데 도움을 준다. 특히 겨울철 감기 예방에 늙은 호박을 섭취하면 도움을 준다.
늙은 호박은 다양한 건강 효능을 가지고 있다.
5. 다이어트 효과
늙은 호박은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋다. 쉽게 포만감을 주기 때문에 간식 대신 늙은 호박을 섭취하면 다이어트에 도움이 된다.
6. 이뇨 작용
늙은 호박은 이뇨 작용을 도와주기 때문에 체내 노폐물 배출에 효과적이다. 특히 카로틴과 비타민 C가 풍부해 해독작용에 도움을 준다.
7. 피부 건강
늙은 호박에는 항산화 성분이 많아 피부 건강에 좋다. 피부를 매끈하게 해주고 노화 방지에도 도움을 준다.
늙은 호박의 다양한 요리법
1. 영양식 호박죽
호박죽은 부드럽고 달콤한 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양도 좋다. 호박을 삶아 으깨어서 팥과 잣을 넣어 죽을 끓이면 영양이 풍부한 호박죽이 된다.
호박죽은 부드럽고 달콤하여 노인들에게는 최고의 영양식이다.
2. 호박찜
호박찜은 간단하면서도 건강한 간식이요 반찬이다. 늙은 호박을 적당한 크기로 썰어 찜통에 찌면 호박찜이 된다.
3. 호박즙
호박즙은 가장 간편하게 늙은 호박을 섭취할 수 있는 방법이다. 늙은 호박을 삶아서 믹서기에 갈아서 물과 섞으면 맛있는 호박즙이 된다.
4. 호박 수프
늙은 호박을 활용한 수프는 부드럽고 영양가가 높아요. 양파와 함께 볶아 끓이면 맛있는 수프가 만들어진다.
5. 호박전
늙은 호박을 갈아서 전으로 부쳐 먹으면 간식으로도 좋고, 반찬으로도 좋다.
좋은 호박 고르는 법
1. 껍질이 단단하다.
2. 색이 고르다.
3. 손으로 눌렀을 때 단단한 느낌이 든다.
4. 윤기가 있다.
5. 껍질 표면의 골이 깊다.
6. 꼭지가 움푹 들어가 있다.
7. 껍질이 노란 담황색이다.
8. 크기가 크다.
사람은 늙으면 쓸모가 없다.
그러나 호박은 늙을수록 쓸모가 더 있다.
‘호박꽃도 꽃이냐?’
호박꽃은 꽃 중에서도 좋은 꽃이다. 벌들이 가장 즐겨 찾는 꽃이요, 밀원이 풍부한 꽃이다. 꽃 자체가 그대로 식품이 되기도 한다.
늙은 호박은 늙어서도 호박의 역할을 톡톡히 하는 좋은 식품이다.
