간을 가장 혹사 시키는 세 가지는 스트레스, 술, 야식이다. 이 세 가지 요인이 간을 피로하게 하는 지방이 간에 쌓이게 하는 주범이다. ‘간이 건강해야 온 몸이 건강하다’는 말이 있는데 그 만큼 간 건강이 몸 전체의 건강에 중요한 영향을 끼치기 때문에 생겨난 말일 것이다.

건강한 간 건강을 위해서 찌든 기름때 때문에 숨을 쉬지 못하는 간의 기름을 제거해 주는 탁월한 효능을 지닌 세 가지 음식을 다음과 같이 소개 한다.

첫 번째 양파

양파는 지방을 분해하는 성분도 있지만  지방이 산패 되어서 지방독으로 작용하는 역할을 방지해 준다 이미 지방간이 있다면 더욱 큰 효과를 볼 수 있다.

상지대학교의 실험에 따르면 지질 과산화물질로 간 세포를 처리한 후 양파 추출물로 처리한 그룹과 대조군을 비교한 결과 양파 추출물로 처리한 그룹에서 간 수치가 현저하게 떨어지고 간 손상과 지질 과산화가 현저하게 억제되는 결과가 관찰 된 것으로 보고되었다.

익힌 양파보다는 생 양파가 더 효능이 좋은데 공복에 섭취하면 속 쓰림이 있을 수 있으므로 주의가 필요하다. 위염이나 식도염이 있다면 살짝 쪄서 먹는 것이 좋다. 또한 양파에는 칼륨이 풍부하기 때문에 콩팥이 약한 신장 질환 환자들은 과잉 섭취하지 않도록 주의한다.

두 번째 콩나물

모든 콩 종류에는 풍부한 단백질이 함유 되어 있고 질소 노폐물을 해독하는 작용과 혈액을 맑게 해주는 효능이 탁월하다. 단점은 피틴산과 같이 장에  부패 가스를 차게 하는 성분이 생기는 것인데 장에 차는 부패 가스는 혈액을 다시 탁하게 만들 수 있다.

콩을 싹틔운 콩나물을 먹으면 소화 흡수가 용이하고, 콩에는 없는 비타민C가 생성된다. 또한 혈액의 탈수를 막는 아스파트산 양이 증가하기 때문에 간 건강에 훨씬 도움이 된다.

콩나물을 구입할 때는 원산지와 성장 촉진제 사용 유무를 확인 하여 좋은 콩으로 만든 콩나물을 구입하도록 한다. 콩나물은 수경 재배로 기르기 때문에 유통 과정에서 대장균 발생 위험이 있을 수 있기 때문에 반드시 익혀서 먹어야 한다.

세 번째 미나리

미나리의 향은 오염원으로부터 수소를 방어하기 위해 미나리가 만들어낸 정유 성분으로 핀넨, 퀘르세틴, 캠프페놀 같은 정유 성분이 간에 약이 되는 성분이다.

이와 같은 약성 때문에 미나리는 한의학에서 간염으로 인한 황달 등에 약재로 사용 되어 왔다. 미나리는 담즙을 배출하는 이담 작용 탁월 하여 기름진 음식을 먹고 속이 더부룩할 때 효과적이다.

미나리는 간세포를 직접 공격해서 염증을 일으키는 활성 산소를 제거하는 항산화작용 뛰어나 스트레스로 활성산소가 쌓이고 과로로 입이 마르거나 스트레스성 변비와 치질 등 스트레스로 간 기능이 떨어질 때 먹으면 간 건강 회복에 도움이 된다.

미나리 섭취 시 주의할 점은 성질이 냉하므로 저혈압이거나 장이 냉한 사람은 과잉 섭취 않도록 한다.

미나리는 다른 어떤 채소보다 세척에 잘 해야하는데 식초 물에 담가두었다가 세척한 후 끓는 소금물에 데쳐서 먹도록 한다.