아삭한 식감이 일품인 연근은 특히 예부터 먹거리뿐만 아니라 약제로도 사용되었다 동의보감에 따르면 옛날 송나라 고관이 연뿌리 껍질을 벗기다가 실수로 그만 양의 피를 받아 놓은 그릇에 연뿌리를 떨어뜨렸는데 그 피가 엉기지 않음을 보고 연뿌리가 뭉친 피를 흩뜨리는 성질이 있음을 알게 되었다고 기록되어 있다.
실제로 우리가 흔히 코피 날때 연근이 좋다는 말을 한번쯤은 들어봤을 것이다 여러가지 출혈을 멈추는 지열작용과 열독을 풀고 어혈을 삭히며 토혈을 멎게 하는 효능이 있다고 전해진다 지혈작용이 뛰어나고 비타민C가 많아 항염 항산화 작용이 탁월하고 각종 염증을 예방하며 간 해독에도 좋다고 한다.
연근을 자르면 마치 가는 실과 갗은 것이 길레 엉겨서 끈끈한 것을 볼수 있는데 이것이 바로 뮤신(mucin)이란 물질이다.
당질과 결합된 복합 단백질로, 뮤신은 소화기관을 보호하고 위장 질환을 완화시키는 효과가 있다. 속쓰림과 숙취 해소를 위해 연근즙을 섭취하는 것이 도움이 된다.
우리 몸에 좋은 연근의 효능에 대해 자세히 알아보자
연근의 효능
◆ 지혈작용
연근에는 탄닌, 철분이 많아 지혈효과가 있다 탄닌에는 강력한 수렴작용이 있으며 지혈효과가 우수하다. 연근을 생즙 내어 마시면 위궤양, 결핵, 부인병 출혈에 효과가 있다. 치질, 코피 등 전반적인 출혈에 다 잘 듣는 지혈작용을 한다.
◆ 소염작용
연근에 들어 있는 탄닌은 염증을 가라앉히는 소염작용, 수렴작용, 지혈작용을 동시에 하며 단백질의 응고 작용을 하여 구내염에도 좋다. 연근을 달인 물로 하루 5~6회 양치질을 하면 도움이 된다.
◆ 스트레스 해소
스트레스를 많이 받은 현대인들은 특히 부신피질호르몬이 많이 소모되기 때문에, 이 호르몬의 구성요소인 비타민C가 풍부한 연근은 스트레스를 많이 받은 사람들에게 도움을 준다.
◆ 불면증 해소 안정작용
연근은 진정작용이 있기 때문에 안절부절 못하는 불안증에 심신을 진정시키고 신경의 피로도 없애 불면증에도 잠을 잘 자도록 하고 노이로제 등에도 좋다. 평소에 잠이 잘 오지 않을 때 연근 달인 물을 마시게 되면 숙면에 많은 도움이 된다.
기호에 따라 다양한 요리로 즐겨보자
연근조림
연근3뿌리, 식초, 간장, 미림, 흑설탕 2T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 통깨 1T
● 연근을 썰어서 식초 1T을 넣어 20분 정도 담가둔다
(깨끗하게 씻어 삶아 낸 후 다시 헹군다)
● 연근에 간장, 기름 미림을 넣고 중불에서 볶아준다
● 물 50ml, 올리고당 을 넣고 졸여준다
● 졸여지면 다시 올리고당을 넣어 약불에서 다시 졸여준다(2번 반복)
● 마지막으로 참기름 통깨를 뿌려 완성한다
그 밖에 연근 튀김, 연근 밥, 연근 샐러드 등 기호와 식성에 따라 다양하게 즐길 수 있다.
