나른한 봄철 입맛 돋우기 좋은 제철 해산물 미더덕은 모양이 울퉁불퉁 재미나게 생기고 씹는 식감도 오도독 오도독 그래서인지 나른한 봄철 입맛 돋우기 적격인듯하다. 상큼한 바다 내음까지 전해지는 사라진 입맛도 돌아오는 제철 해산물이다.
미더덕을 구입할 때는 황갈색을 띠거나 붉을 색을 나타낼수록 상품이라 하며 참 미더덕일 경우 작은 것이 큰 것보다 좋다. 몸통이 통통하고 특유의 향이 강한 것이 좋다.
노화 예방
미더덕의 효능은 바로 노화를 예방해 준다 특히 미더덕에는 비타민C 등의 항산화 성분은 노화를 유발하는 활성산소를 제거하는 데 도움이 되며 세포의 재생을 도와 노화 예방과 방지하는데 효과가 있다.
혈액순환 개선
미더덕은 혈관 건강에 도움을 준다 특히 오메가3가 함유되어 있으며 미더덕 껍질에는 카로티노이드 성분과 라코티노이드 성분이 노폐물을 제거해 주며 혈관에 쌓여있는 노폐물도 제거하여 피를 순환하는 데 도움을 준다.
피로회복
미더덕에는 타우린 성분이 함유되어 있어 혈액순환을 활발하게 하여 에너지 생성을 도와준다 타우린 성분이 피로회복과 떨어진 기력을 회복하는 데 도움을 준다.
다이어트
미더덕의 효능 중 다이어트에도 도움이 된다 미더덕 100g당 23kcal 정도로 열량이 낮은 음식이다 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 도움이 된다 비타민 성분도 포함되어 있어 피부미용에도 좋다고 알려져 있다. 미더덕은 껍질째 먹어야 더 효과적이다
미더덕 된장찌개
재료 : 집된장 2T, 멸치, 다시마 육수 1.5L, 미더덕 170g, 두모 1모, 감자 1개, 양파 1/2, 애호박1/2, 새송이버섯, 청양고추 1개, 대파,다진마늘
요리순서
멸치 한 줌, 다시마 3~4조각 물 1.8l를 바글바글 끓인다.
미더덕은 소금물에 흔들어 씻어 놓는다.
육수에 된장을 풀어 미더덕을 넣고 바글바글 끓인다.
가장 먼저 익어야 할 감자 호박을 넣은 후 버섯 을 넣고 다시 끓인다.
청양고추, 대파, 다진마늘, 홍고추 등을 넣고 끓인다.
마지막으로 썰어둔 두부를 넣고 다시 한번 끓여준다.
향긋한 봄의 식탁 나른한 봄철 입맛 돋우기 좋은 미더덕 된장찌개가 완성
그 밖에 미더덕은 기호와 식성에 따라 다양하게 즐길 수 있다. 미더덕찜, 해물탕, 아귀찜, 꽃게탕 등에 함께 넣어 먹으면 잃었던 입맛이 다시 돋아나는 봄철 제철 해산물인 미더덕의 맛을 느낄 수 있다.
