눈을 밝게 해주는 천연 건강식품
채소 중 향기가 가장 좋은 당근은 당나라에서 들여온 뿌리라 하여 당근(唐根)이라 부르고 색깔이 붉다 하여 홍당무라고도 부른다.
“당근과 채찍”
이 말은 강함과 온화함을 함께 쓰라는 말로 말을 훈련 시킬 때 채찍을 가하여 강하게 하고 쉴 때는 말이 좋아하는 당근을 주어 달래라는 말이다.
당근에는 비타민이 많이 들어 있다.
당근에는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 등이 다량 함유되어 있다.
성장 속도가 빠른 어린이들에게 필요한 비타민 A가 당근에 많이 들어 있다. 각종 성인병에 시달리는 어른에게는 당근이 좋은 식품이요 약이다.
당근에 많이 들어 있는 베타카로틴은 체내에 흡수되어야 비타민 A로 전환이 된다.
알약으로 비타민을 챙겨 먹는 사람은 채소 뿌리인 당근을 먹어보는 것을 고려해 보아야 할 것이다.
당근은 우리 몸을 지켜주는 식품이요, 약재다.
당근의 효능
1. 눈 건강의 1등 공신
“눈이 좋아지려면 당근 먹어라.”
이 말은 그저 생긴 말이 아니다.
당근이 오렌지빛을 띠는 이유는 바로 '베타카로틴'이라는 성분 때문이다. 이 성분은 우리 몸속에 들어 가면 비타민 A로 변신하여 여러 가지 작용을 한다.
무엇보다도 야맹증 예방에 좋다.
어두운 곳에서 사물을 잘 못 보는 사람은 비타민 A가 부족하기 때문이다. 비타민 A는 망막에서 빛을 감지하는 '로돕신'이라는 단백질을 만드는 데 필수적인 요소다. 당근을 먹으면 밤눈이 밝아진다.
당근을 먹으면 안구 건조증에 좋다.
요즘 스마트폰이나 PC 많이 보느라 눈이 뻑뻑하신 사람은 당근을 먹으면 효과를 볼 수 있다. 당근은 점막의 촉촉함을 유지해 주어 안구 건조증 예방에도 탁월한 효능을 가지고 있다.
당근은 눈을 지켜주는 수호신이다.
2. 자연 피부 만들어 주는 당근
천연 화장품을 원한다면 당근을 먹으면 된다. 당근을 먹으면 맑고 투명한 피부를 가질 수 있다. 당근에 많이 들어 있는 베타카로틴은 강력한 항산화제여서 피부에도 좋다. 당근은 노화를 방지해 준다.
당근은 우리 몸의 세포를 공격하는 활성산소를 제거해 주어 주름이 생기는 걸 늦춰주고 피부 세포의 재생을 도와준다.
당근은 자외선을 차단해 준다.
당근을 꾸준히 먹으면 피부 속에 카로티노이드 성분이 쌓여 자외선으로부터 피부를 보호하는 역할을 한다. 자연적인 선크림인 것이다.
3. 심혈관 건강 증진
당근에 풍부한 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다. 당근은 혈관을 깨끗하게 해주어 나쁜 LDL 콜레스테롤이 쌓이는 걸 막아주고 고혈압이나 동맥경화 같은 무서운 혈관 질환을 예방하는 역할을 한다.
당근의 칼륨 성분은 몸속 나트륨을 배출해 부기를 빼주고 혈압 조절에도 기여한다.
4. 장 건강
당근은 수분 함량이 높고 섬유질이 아주 풍부해서 장운동을 촉진해 준다. 섬유질은 장내 유익균의 먹이가 되어 장 환경을 개선하고, 변비를 시원하게 해결해 준다.
당근은 포만감을 유지해 준다. 칼로리는 낮은데 씹는 맛이 좋고 포만감이 커서 다이어트 식단에 당근을 넣으면 과식을 막아주어 장을 지켜준다.
5. 빈혈 예방
당근은 우리 몸에 조혈작용을 도와서 혈액 순환을 원활히 해주는 효과가 있기 때문에 빈혈 예방에도 좋다.
6. 피로 해소
당근은 혈압을 조절해 주어 피로 해소를 도와 준다.
특히 만성피로에 효과가 있다.
7. 항암 효과
당근에 많이 들어 있는 베타카로틴은 매우 강한 항산화 작용을 하기 때문에 항암 효과가 높다.
당근에 들어 있는 펠캐리놀 성분이 악성 종양의 발생을 억제해 준다.
당근은 암을 막아주는 항암 식품이다.
당근의 부작용
1. 손바닥과 발바닥이 노랗게 변한다.
당근을 매일 다량으로 섭취하다 보면 손바닥이나 발바닥이 노랗게 변할 수 있다. 이것은 '카로틴혈증'이라는 현상인데, 혈액 속에 카로틴 성분이 너무 많아져 피부로 나타나는 것이다.
이것은 황달이 아니기 때문에 걱정하지 않아도 된다.
2. 설사나 복통
식이섬유가 너무 과하게 들어오면 오히려 장에 부담을 줄 수 있어 평소 소화력이 약한 사람은 생당근을 너무 많이 먹으면 안 된다. 속이 더부룩하거나 설사를 할 수 있으니 적당량을 지키는 것이 필요하다.
효과적인 당근 섭취 방법
당근은 어떻게 먹느냐에 따라 영양소 흡수율이 천차만별이다. 그냥 생으로 씹어 먹으면 영양소 흡수율이 10%도 안 된다.
1. 기름과 함께 볶아라.
당근에 많이 들어 있는 베타카로틴은 '지용성' 비타민이다. 기름에 볶거나 올리브유를 뿌려 먹으면 흡수율이 60~70% 이상으로 높아진다.
당근은 생으로 먹지 말고 삶거나 볶아서 먹어야 효과가 높다.
2. 익혀서 먹어라
생으로 먹는 것보다 살짝 익혔을 때 세포벽이 파괴되면서 영양소가 더 잘 나온다.
3. 껍질째 먹어라
당근은 영양소가 껍질 근처에 가장 많이 들어 있다. 깨끗이 씻어서 껍질째 요리하는 것이 당근의 효능을 높이는 것이다.
4. 식초는 피하라.
당근에는 비타민 C를 파괴하는 성분인 아스코르비나아제가 들어있다.
식초나 산성 성분은 이 성분을 활성화할 수 있으니, 다른 비타민 C가 풍부한 채소와 섞을 때는 주의가 필요하다. 하지만 가열하면 이 성분이 사라지니 삶거나 볶아서 먹는 것이 좋다.
당근은 향이 좋고 맛이 부드러우며 채소로 만든 주스나 즙에는 꼭 들어가는 중요한 채소다. 천연 영양제요 천연 화장품이며 천연 건강식품이다.
당근을 자주 먹어 몸을 건강하게 세워 보자.
