암세포 자극하는 위험한 식습관
건강을 지키기 위해 영양제나 좋은 음식을 찾아 먹는 것도 중요하지만, 더 중요한 것은 나도 모르게 매일 먹고 있는 ‘위험한 음식과 습관’을 식탁에서 치우는 일이다.
무심코 먹어온 일상적인 식재료와 잘못된 조리 방식이 체내 만성 염증을 유발하고 세포 변이를 일으켜 암으로 이어질 수 있기 때문이다.
특히 우리 몸의 해독 기능을 담당하는 간과 신장, 그리고 음식물이 직접 지나가는 위와 식도는 일상적인 식습관의 영향을 가장 직접적으로 받는다.
하여 오늘은 일상 속에서 무심코 접하지만 암세포 발생 위험을 높일 수 있는 ‘주의해야 할 8가지 식습관’과 예방법을 알아본다.
■ 암세포 자극 및 장기 손상을 부르는 나쁜 식습관
1. 가공육의 지속적 섭취
햄·소시지의 아질산나트륨은 위산과 만나면 발암물질인 나이트로사민으로 변해 위·대장암 위험을 높인다. 섭취 시 물에 데쳐 사용하는 것이 좋다.
2. 불에 직접 타거나 그을린 고기 섭취
숯불구이나 탄 고기에서 발생하는 벤조피렌은 DNA를 직접 손상시켜 위암·췌장암을 유발하므로, 탄 부위는 도려내거나 찌는 조리법을 활용한다.
3. 곰팡이가 피거나 오래된 견과류·곡류 복용
변질된 견과류의 ‘아플라톡신’ 독소는 가열해도 사라지지 않고 간암을 유발하므로, 조금이라도 냄새나 색이 변한 견과류는 즉시 버려야 한다.
4. 65℃ 이상의 뜨거운 국물과 차 자주 마시기
끓는 국이나 뜨거운 차를 바로 마시면 식도 점막에 열상을 입혀 식도암 발생 위험을 높인다. 반드시 미지근하게 식혀서 마신다.
5. 과도한 음주와 습관적인 반주
알코올 대사산물인 아세트알데하이드는 세포를 공격하는 발암물질로 간암·식도암·대장암 위험을 올리므로 절주가 필수적이다.
6. 산패된 기름 및 고온 튀김류의 잦은 이용
재사용한 기름의 산화 물질과 고온 튀김 시 생기는 ‘아크릴아마이드’는 체내 염증과 암 위험을 높이므로 신선한 기름으로 조리한다.
7. 정제당과 초가공식품의 과다 섭취
당류가 많은 음료와 초가공식품은 혈당 스파이크와 만성 염증을 유발해 암세포가 증식하기 쉬운 환경을 만든다.
8. 짠 음식 및 염장 식품의 과도한 섭취
짠 음식과 젓갈류는 위 점막을 손상시켜 위암 발병률을 높이므로, 간을 싱겁게 맞추고 신선한 채소를 함께 섭취해야 한다.
암 예방의 시작은 거창한 보약이 아니라, 일상적인 식재료의 보관과 조리법을 바르게 바로잡는 데 있다.
신선한 원물 형태의 식품과 채소를 풍부하게 섭취하고, 튀김이나 직화 구이보다는 삶거나 찌는 담백한 조리법을 선택하는 지혜가 필요하다. 작은 식습관 변화가 10년 후의 건강을 결정짓는다.
