불로장생의 영약으로 잘 알려진 인삼은 우리나라 생약공정서에 따르는 인삼류는 정확히 수삼, 백삼, 미삼과 홍삼을 말한다. 특히 인삼은 뿌리 모양이 마치 사람 같아서 붙여진 이름이며 병을 앓고 누운 부모님이 인삼을 먹고 병이 나았다는 이야기가 전해 올 정도로 예부터 인삼이 몸에 좋다는 이야기기 전해지고 있다.
한국을 비롯 중국, 일본에서도 한약제로 사용해 오고 있다. 인삼은 원기를 보하고 신체허약, 권태, 피로 식욕부진, 구토, 설사에 쓰이며 폐 기능을 도우며 진액을 생성하고 환절기 면역력 강화에도 사용되고 있는 재료이다.
인삼의 효능
1. 원기 회복
우리가 가장 많이 알고 있는 것 중 허약한 사람들 원기 회복에 도움이 된다고 알려져 있다.
인삼에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있는데 이 성분은 신체의 체력을 향상시키고 신진대사 기능을 증가시켜 신체 기능을 증가시키는 데 도움이 된다.
2. 면역력 강화
인삼의 대표적인 효능은 면역력 향상이다.
인삼에 함유되어 있는 진세노사이드 성분은 면역력 강화와 항염증에 효과가 있다. 인삼에 들어있는 사포닌은 일반 사포닌과 다른 화학구조를 가지고 있으며 더 좋은 효능을 지니고 있어 별도로 진세노사이드라는 명칭으로 불린다.
몸에 좋은 인삼을 건강하게 섭취하는 방법으로는 인삼정, 인삼분말, 인삼차 그리고 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기 온 가족이 함께 먹을 수 있는 요리를 만들어 먹어보자
인삼요리
1. 인삼우유
재료 : 수삼 15~20g, 우유 150ml, 꿀 약간
● 인삼에 묻은 흙을 제거하고 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
● 믹서에 자른 인삼과 우유 150ml를, 넣는다.
● 꿀 약간 넣고 함께 갈아준다
2. 인삼 무침
재료 : 수삼 큰 것 1뿌리, 사과 반개, 오이 반개, 4/1개, 대추
소스 : 레몬즙 1T, 꿀 2T, 소금 한 꼬집,
● 수삼과 사과, 오이, 배 등은 채를 썰어준다
● 씨를 뺀 대추를 돌려 깎아 채를 썰어준다
● 볼에 채 썬 재료를 담고 소스를 넣어 조물조물 무쳐준다
※ 소스의 양은 취향에 따라 하면 좋다
이 밖에 인삼은 삼계탕, 인삼차 등등 다양한 기호에 맞게 즐길 수 있다 특히 요즘 같은 환절기에 먹으면 면역력 강화에도 도움이 된다.
