깊어가는 가을을 지나  점점 겨울이라는 단어가 낯설지 않은 11월 일단 일교차가 심하다 보니 면역력이 약한 사람들은 감기에 걸리기 쉬운 시기이다. 감기 예방에도 좋은 비타민C가 풍부한 제철 과일과 농산물에 대해 알아보자.

1. 비타민C가 풍부한 사과

지금은 사시사철 쉽게 구할 수 있는 과일 중 하나가 사과이다 사화는 늦여름부터 가을까지 가장 맛있는 시기이다. 사과는 펙틴과 비타민이 풍부하게 들어 있어 특히 스트레스를 많이 받는 현대인들에게 추천할 만한 과일이다. 사과에는 펙틴이 풍부하게 들어있어 피부를 깨끗하게 해주며 섬유소가 풍부해 변비 예방에도 효과적이다. 아침에 먹는 사과를  '금사과' 점심에 먹는 사과를 '은사과' 저녁에 먹는 사과를 '독사과'라고 말한다. 사과의 유기산 성분은 소화 흡수를 돕고 장 기능을 활발하게 해주어 변비 예방에도 효과적이며, 유기산 종류인 사과산, 구연산, 주석산 등은 피로회복 및 스트레스를 풀어주는 작용을 한다.

좋은 사과 고르는 요령

사과 꼭지 부분 가지가 싱싱한 것, 사과를 두드렸을 때 과육이 꽉 차 탱탱한 소리가 나는 것을 고른다. 자연 그대로의 사과는 미끈하지 않고 거친 면이 있는 사과는 자연 그대로의 사과이다 거친 면이 있는 사과가 더 맛있다.

2. 완전식품 시금치

뽀빠이가 즐겨 먹던 시금치는 세계 10대 채소에 선정될 만큼 영양이 높은 식품이다. 내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자라며 특히  비타민 A가 채소 중에 가장 많고 비타민 C와 칼슘, 철분이 풍부한 알칼리성 식품이다. 완전식품이기에 임산부와 성장이 아이들에게 추천되는 식품이다.

3대 영양소뿐 아니라 수분, 비타민, 무기질 등을 다양 함유한 완전 영양 식품이다. 시금치에 함유된 엽산은 뇌 기능을 개선하며 치매 위험을 감소해 주며, 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 효과적인 식품이다. 또한 섬유질이 풍부하여 변비에 좋고 Fe, 엽산은 빈혈을 예방한다.

시금치 구입 요령

짙은 초록색으로 싱싱하며 국거리로 고를 땐 잎이 넓고 줄기가 긴 것을 고르며 나물을 무칠 때는 짤막하면서 뿌리 부분이 붉은빛이 있는 것이 달콤하고 고소하다.

보관법

시금치를 씻어 보관하기보다는 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싼 후 냉장 보관하는 것이 좋다. 시금치 양이 많아 데친 경우에는 데쳐서 냉동 보관한다.

시금치 데치기

시금치를 데칠 때는 소금을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데치면 시금치의 다른 영양소들의 손실은 줄이고 수산을 증발시킬 수 있다. 데친 후에는 흐르는 물에 씻어 거품 찌꺼기를 제거하는 것이 좋다.