싱그럽고 쌉쌀한 향으로 봄의 바다 내음을 느끼게 해주는 해산물인 미더덕은 나른한 봄철 입맛 돋우기 좋은 제철 해산물이다.

미더덕은 울퉁불퉁 재미나게 생기고 씹는 식감도 오도독오도독 그래서인지 나른한 봄철 입맛 돋우기에 가장 적합한 음식 중 하나이다.

각종 영양소가 풍부한 미더덕은 ‘바다의 더덕’이라고 불릴 만큼 우리 몸에 이로운 식품이다.

측정해초목 미더덕과에 속하는 무척추동물인 미더덕은 멍게와 유사하며 크기는 좀 작다. 우리나라의 삼면, 일본, 시베리아 연안에서 흔히 볼 수 있는 종으로 일본에서도 ‘에보야(えぼや)’라 부르며 식용한다.

미더덕은 물을 의미하는 고대 가락국 말인 ‘미’에 ‘더덕’이 합쳐진 말이다. ‘바다에서 나는 더덕’이라는 뜻인데 생김새도 더덕과 비슷한 데다 껍질도 두툼하여 더덕처럼 벗겨 먹어야 한다.

미더덕은 향미와 씹는 느낌이 독특하여 음식 재료로 많이 쓰인다. 된장국을 끓일 때 넣거나 각종 해산물을 이용한 탕, 찜, 찌개류에 사용된다.

그럼 지금부터 바다의 더덕인 미더덕의 효능을 알아보자.

1. 노화 방지
미더덕에는 비타민C, 비타민E, 엽산, 철분 등이 골고루 함유돼 노화를 예방하고 방지하는 데 도움이 된다. 또한 피부의 노폐물과 기미, 잡티 등을 없애는 데 도움이 되며 피부의 탄력을 유지하는 효능이 있다.

 

2. 간 기능 개선
오메가3와 타우린이 함유된 미더덕은 간을 해독시키고 간 기능을 개선하는 데 도움이 된다.

 

3. 성인병 예방
불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어있어 동맥경화와 고혈압, 뇌출혈 예방에 도움을 주면 심장을 튼튼하게 해 협심증, 부정맥, 심근경색, 허혈성 심장병 등을 예방하고 남성의 생식 기능 유지를 돕는다.

 

4. 다이어트
미더덕의 칼로리는 100g 기준 약 23kcal로, 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 된다. 또한 미더덕에 함유된 단백질 및 미네랄 성분이 균형 있는 영양공급을 통해 건강한 다이어트에 도움이 된다.

 

5. 변비 예방
다량의 식이섬유는 장운동을 촉진해 배변활동에 도움을 주며 숙변을 제거해 변비 예방에 좋다.

반면 평소 몸이 냉하거나 손발이 차다면 과다 섭취 시 설사나 복통 등 증상이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다.

또한 한입에 넣을 수 있는 찌개 속의 작은 미더덕은 겉껍질은 식어 있더라도 깨물 때 내장의 뜨거운 국물이 튀어나와 입안을 데일 염려가 있으며, 입을 벌려 깨물 경우에는 껍질이 터지는 압력으로 내장이 튀어나와 옷 또는 음식물에 튈 수 있어 주의해야 한다.