일반적으로 당뇨에 과일은 좋지 않다고 알려져 있다. 특히 당도가 높은 과일은 당지수를 급격히 올릴 수 있기 때문에 당뇨가 있는 사람은 과일 먹기가 겁난다.

그러나 당뇨 인도 과일을 적당양 먹는 것이 오히려 혈 당 조절에 도움이 되고 과일 중에서도 당뇨에 좋은 과일이 있다는 연구 결과가 발표되어 주목을 끌고 있다.

BMJ라는 영국 의학 저널에서 과일 섭취와 당뇨 발병률과의 관계를 실험한 연구 결과를 발표했다. 이 연구는 무려 19만명의 건강한 사람을 20년간 추적 관찰한 결과 당뇨에 걸리지 않는 효능이 뛰어난 과일들이 있음을 발견할 수 있었다.

첫 번째 블루베리

위에 언급한 실험 연구에서 블루베리를 꾸준히 섭취한 사람들에게서 당뇨병 발생 위험이 33%나 낮은 것으로 나타났다고 한다. 블루베리의 보라색을 띠는 안토시아닌 성분이 중요한 역할을 하기 때문으로 실제 당뇨병이 있는 쥐에게 안토시아닌 추출물을 섭취하는 실험에서 근육에서 포도당 흡수율을 증가하고 간에서 포도당 신생이 감소하면서 혈 당이 떨어지는 것이 관찰 되었다

두 번째 포도

포도를 꾸준히 섭취한 사람들에게서 19% 당뇨병 발생 위험이 낮은 것으로 나타났다. 포도에는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤이라는 성분이 풍부하다.

우리 몸에는 AMPK라는 효소가 있는데 이 효소는 혈액 속에 있는 포도당을 근육이나 지방이 소비할 수 있도록 도와주고 췌장에서 인슐린분비를 촉진하는 역할을 한다.

레스베라트롤은 AMPK효소를 활성화 시켜 혈당 조절에 도움을 준다. 그런데 레스베라트롤은 포도 껍질에 많이 함유되어 있기 때문에 알맹이만 먹는 것은 당뇨 조절에 효과가 없다고 한다.

그래서 포도대신 우리나라 토종 과일인 오디를 추천한다. 오디는 뽕나무의 열매로 포도의 약 156배에 달하는 레스메라트롤이 들어 있고 뽕나무 잎은 상엽(桑葉)이라는 한약재로 열매와 잎 모두 당뇨병을 다스리는 약재로 사용되어 왔다.

오디는 여름 한 철 나오고 쉽게 무르는 성질이 있지만 냉동 시켜 보관하면 영양분이 응축되기 때문에 영양학 적으로 더욱 우수하여 생오디보다 냉동오디를 섭취하는 것이 더 유효하다.

세 번째 사과

사과는 당뇨 위험률을 14%떨어뜨리는 것으로 나타났는데 사과 속의 클로로겐산이라는 폴리페놀 성분이 혈당 조절에 유효한 것으로 밝혀졌다.

쥐에게 클로로겐산을 투여했더니 장내 포도당 흡수를 낮추고 근육의 포도당 섭취를 증가시켜 혈당 감소 효과가 나타났다

클로로겐산은 배에도 많이 들어 있는데 배에는 루테올린 같은 다른 플라보노이드 계열의 화합물이 풍부하여 지방세포가 당을 많이 사용하도록 만들기 때문에 혈당 조절에 좋은 효과가 있다.

네 번째 자몽

자몽은 당뇨 위험률을 12% 낮추는 것으로 나타났다. 자몽의 흰 껍질에 풍부한 나린진 성분에 혈 당 조절에 주요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다.

음식을 섭취했을 때 혈당을 떨어뜨리기 위해 인슐린이 분비되는데 나린진은 인슐린 분비를 자극하는 GLP-1 물질이 작용할 수 있도록 돕는다.

그러나 고지혈증, 고혈압 약을 먹는 경우 대사 과정에서 영향을 미칠 수 있는 것으로 알려져 있기 때문에 주의를 요 한다.

이미 당뇨에 걸린 당뇨 환자에게 약이 되는 과일 먹기

덴마트 웨스트윌랜드 병원 연구팀에서 제 2형 당뇨병 환자 63명을 대상으로 ‘혈당조절에 대한 과일 제한의 효과’에 관한 실험을 했다.

이 연구에서 당뇨병 환자에게 12주간 열량제한과 과일 섭취량을 달리해서 식사를 하게 하고 당화혈색소를 검사했다. HbA1c(당화혈색소)는 최근 3개월 동안의 혈당의 평균치를 평가하는 값을 말한다.

과일주스 통조림 과일, 말린과일을 제한하고 사과, 바나나, 오렌지 같은 과일을 하루 2조각 평균 125g이상 섭취하도록 한 그룹과 하루 평균 51g 미만으로 먹은 그룹과 비교 실험에서 두 그룹 모두에서 당화혈색소가 감소하여 과일을 적당량 섭취하는 것이 혈당 조절에 도움이 되는 것이 증명되었다.

과일에는 당질 외에도 혈당을 낮추는 식이섬유가 풍부하고 비타민C,E같은 각종 비타민과 미네랄 뿐 만아니라 과일의 다양한 색소에 파이토케미칼 성분이 풍부하다. 파이토케미칼 성분은 강력한 항산화제로 혈관의 미세 염증을 예방하고 췌장이 노화되는 것을 방지하여 당뇨예방과 당뇨 합병증을 늦추는 작용을 한다.

과일을 먹는 습관이 중요한데 공복이나 식전에 먹어야 혈당 조절 효과를 볼 수 있다. 과일 속의 섬유질이 밥을 먹었을 때 혈당이 천천히 오르게 해주는 작용을 하고 포만감 때문에 탄수화물 섭취를 줄일 수 있다.

과일 항상 껍질 째 먹을 것을 권장하는데 껍질째 먹어야 섬유질과 유효한 항산화 성분을 먹을 수 있기 때문이다. 되도록 갈아서 먹지 않고 씹어서 먹는 것이 좋지만 갈아서 마실 때도 껍질 째 갈아서 마시는 것이 좋다.