쌀, 밀, 옥수수와 함게 4대 식량 작물 중 하나로 꼽히는 감자는 특히 고구마와 함게 대표적인 간식거리로 꼽힌다. 6월부터 제철인 감자 요즘 수확이 한창이다. 보통 삶아서 주식 또는 간식으로 먹기도 하지만 굽거나 튀겨 먹기도 하고 다양한 기호에 따라 응용해서 먹을 수 있는 월 제철 식품이다 다양한 영양성분을 포함하고 있는 감자의 효능에 대해 알아보자.

 

감자의 효능 

 

 

1. 혈압 조절

감자는 칼륨이 함유되어 있어 체내 나트륨을 몸 밖으로 배출을 도와 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움이 된다. 과식하거나 음식을 짜개 먹은 날 찐 감자나 감자수프, 감잣국을 먹으면 부기를 빼주는 데 도움이 된다.

 

2. 피부 진정과 미백효과

 

비타민과 섬유소가 풍부한 감자즙을 피부에 발라 팩으로 이용하면 피부 미백과 강한 햇살로 피부가 빨갛게 되었을 때 감자를 바르면 소염 성분과 미백 성분이 피부를 진정시키는 효과가 있다.

 

3. 위염, 위궤양 예방

 

감자의 전분은 위산과다로 생긴 질병을 개선하는 효과가 있다 손상된 위를 회복하는 데 효과적이다.

 

 

4.  소염 효능

 

다양한 항상화 성분이 들어 있어 이 성분들이 소염 작용으로 우리 몸의 건강을 돕는 효능이 있다.

 

5. 빈혈 예방

 

감자는 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 철분이 잘 흡수될 수 있도록 하여 빈혈 예방에 효과적이다. 감자의 비타민C는 전분에 의해 보호되어 가열에 의한 손실이 적으므로 다양하게 조리하여 먹어도 충분한 영양 섭취가 가능하다.

 

6. 항산화 성분

 

폴리페놀 성분의 하나인 안토시아닌은 전립선암 등에 항암활성 효과가 뛰어나며 항산화, 항염증, 항암작용을 돕는 항산화 성분도 함유하고 있다.

 

 

감자 구입 요령

 

감자의 표면에 흠집이 적으며 매끄러운 것을 선택하며 무거우면서 단단한 것이 좋다. ※  특히 감자가 녹색으로 변한 껍질과 싹에는 솔라닌 등의 독성 성분이 들어 있어  피하는 것이 좋다.

 

감자 보관법

 

감자는 상자 단위로 구매할 경우 처음 구매했을 때 감자를 모두 꺼내 상처가 나거나 썩은 감자를 먼저 골라야 한다. 통풍이 잘 되고 서늘하면서 직사광선을 받지 않는 어두운 곳에 저장해야 한다 감자를 어두운 곳에 보관을 하면 감자의 전분을 분해해 주는 효소인 '아밀라아제'와 '말타아제'가 천천히 감자의 단맛을 높여주는 역할을 한다. 햇빛에 노출되면 껍질 색이 녹색으로 변하여 독성이 생긴다.

 

감자 활용법

 

 

감자는 식성에 따라 다양하게 활용할 수 있다. 건강을 생각한다면 튀김과 칩 트랜스지방 함량이 많고, 설탕과 소금 함량이 많기에 피하는 것이 좋다

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