병어 효능과 부작용

5~8월 대표 어종인 병어는 올해 6월 제철 수산물로 선정되었으며 여름의 대표적인 원기회복에 좋은 생선이다.

‘병어’라는 이름은 바닷속에서 병어들이 몰려다니는 모습이 마치 병졸 같다고 해서 지여 졌다는 속설이 있다.

병어는 담백한 맛이 일품이며 우리나라 서해, 남해에 주로 서식하며 비교적 수심이 낮고 바닥이 진흙으로 된 연안에 무리 지어 살아간다.

기름기가 적고 담백하고 맛있고 비린내가 적어 주로 회로 많이 먹거나 조림, 매운탕, 찜, 구이, 튀김 등 다양한 요리에 활용되고 있으며 기본적으로 버터처럼 고소하고 부드러운 맛으로 인해 버터 피시라고 종종 불릴 만큼 그만큼 맛있다.

‘동의보감’에는 “성질이 차고 맛이 짜지만 독이 없고 수종과 부종을 치료하고 소변이 잘 나오게 한다”라고 기록되어 있으며 ‘본초강목’에서는 “소화불량과 사지마비에 효과가 있다”라고 기록되어 있다.

병어는 단백질 17.32%, 지방 7.31%를 비롯해 타우린, 알라닌, 글루타민산 등 아미노산을 비롯한 다양한 영양성분이 골고루 함유돼 있다.

그럼 지금부터 병어의 효능에 대해 알아보자

병어 효능

1. 성인병 예방

불포화지방산인 EPA와 DHA 등의 성분이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 유해한 노폐물을 배출해 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 혈관질환 예방에 효과가 있어 성인병 예방에 도움을 준다.


2. 면역력 강화

병어에는 비타민A가 풍부해 점막을 강화하고 외부 바이러스 혹은 세균으로부터 대항할 수 있는 면역력 강화에 도움을 준다.

따라서 면역 체계를 강화하고 각종 질환이나 감기 예방에 효과가 있다.


3. 뇌 건강 증진

병어에 함유되어 있는 도코사헥사엔산(DHA)는 불포화지방산의 주성분으로 뇌의 혈액순환을 촉진하고 뇌세포 활성화에 많은 도움을 주어 따라서 뇌 건강관리에 많은 도움을 준다.

또한 DHA는 기억력, 인지력 등 전반적인 뇌 기능 개선에 효과가 있을 뿐만 아니라 치매 예방에도 효과가 있다.
 

4. 원기 회복

병어에는 비타민 B1, B2가 풍부하게 함유되어 있어 에너지 대사에 탁월한 효과가 있다. 따라서 제철에 먹는 병어는 활력 회복과 에너지 보충에 탁월한 효과가 있다.

또한 병어는 소화가 잘 되기 때문에 병후 회복기에 있는 환자의 회복에 좋은 효과가 있다.


5. 피부미용

비타민A를 비롯해 비타민E 성분이 유해한 활성산소를 제거해 피부 노화를 늦춰주고 멜라닌의 피부 침착을 억제해 주름개선 및 탄력 있고 건강한 피부를 만드는 데 도움을 준다.


6. 다이어트

병어의 칼로리는 100g당 164kcal로 낮고 다양한 영양성분과 단백질이 풍부하여 건강식에 효과적인 생선이다.

또한 체내의 신진대사와 혈액순환에 좋은 아미노산과 미네랄이 풍부하여 건강한 체중관리에 효과적이다.


 

반면 병어는 기본적으로 찬 성질을 가지고 있어 몸이 찬 사람은 너무 많지 먹지 않는 게 좋다. 만약 손질 중에 뱃속에 병어 새끼가 나온다면 병어 새끼는 설사를 유발하기 때문에 이용하지 않는 게 좋다.

또한 어린 병어도 먹지 않는 것이 좋다.


지금까지 6월 제철 음식인 병어에 대해 알아보았다. 생각보다 좋은 효능이 많은 병어 제철인 지금 많이 먹고 건강하게 여름을 보내길 바란다.