껍질째 먹으면 더 좋은 음식
껍질이 몸에 좋은 성분이 많다는 사실이 알려지면서 껍질을 선호하는 사람들이 늘고 있지만 아직까지 껍질을 버리는 경우가 일쑤이다.
특히 생으로 먹는 과일은 더 그런데 하지만 껍질을 꼭 챙겨 같이 먹어야 건강에 더 좋은 음식들이 있다. 껍질에도 건강에 좋은 비타민이나 항산화 성분 등 영양성분이 많이 들어있기 때문이다.
하지만 외부에 노출되는 껍질 특성상 농약, 미세먼지, 각종 세균 등이 있어 그대로 먹기에 다소 불편함은 있지만 세척을 잘 한다면 껍질째 먹는 것이 건강에 긍정적인 효과를 준다.
그럼 오늘은 껍질째 먹으면 더 좋은 음식에 대해 알아본다.
1. 사과
사과의 껍질에는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌이 풍부하게 들어있다. 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로 노화 방지, 염증 예방, 면역력 증강 등에 도움을 주며, 사과의 껍질에는 퀘르세틴이라는 성분도 풍부하게 들어 있어 인지 능력 향상에 도움을 준다.
2. 오이
오이 껍질은 울퉁불퉁하고, 가시가 나 있는 경우가 많아 껍질째 먹지 않는 경우가 있는데, 오이 껍질에는 규소가 풍부하게 들어있어 비타민과 미네랄의 흡수를 원활하게 도와준다.
또한 에라테린이라는 성분이 체내 중금속을 배출하고, 식이섬유 또한 풍부하게 들어있어 장운동을 원활하게 하여 변비 개선에 도움을 준다.
3. 감자
감자에는 흙이 많이 묻어 있어 요리할 때는 감자 껍질을 깎아 버리는 경우가 많이 있는데 감자 껍질에는 식이섬유와 비타민, 칼슘, 아연 등이 풍부하게 포함되어 있어 요리 시 감자 껍질을 깨끗하게 씻어 함께 먹게 되면 균형 잡힌 영양공급에 도움이 된다.
4. 포도
포도 껍질은 특유의 신맛과 쌉싸름한 맛이 있어 많은 사람이 포도 껍질은 먹지 않고 알맹이만 먹는 경우가 많이 있다.
하지만 포도 껍질에는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤이라는 항산화 물질이 풍부하게 들어있어 노화 방지와 면역력 향상 등에 도움을 준다.
5. 단호박
단호박 껍질은 단단하고 울퉁불퉁하여 호박 속 과육만 먹고 호박 껍질은 버리는 경우가 많이 있다.
하지만, 단호박 껍질에는 과육에 존재하지 않는 항산화 물질의 일종인 페놀산이 풍부하게 들어있어 염증 제거와 항균 작용을 하므로 호박을 삶아 먹을 땐 껍질과 같이 먹는 것이 좋다.
6. 고구마
고구마는 감자와 마찬가지로 껍질에 흙이 묻어있고, 특유의 식감 때문에 많은 사람이 고구마 껍질을 먹지 않는다.
하지만, 고구마 껍질에는 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하게 들어있어 잘 씻어 먹게 되면 항염, 항균, 노화 방지를 하는 데 도움을 준다.
7. 수박
대표적인 여름 과일인 수박은 붉은 과육 부분만 먹고 껍질은 버리기 일쑤인데 수박 껍질에는 단백질, 식이섬유 등 각종 영양소들이 풍부하고 그중에서도 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 양을 줄여주는 효과가 있다고 한다.
또한 수박 껍질에는 시트룰린 성분이 단백질 생성에 도움을 줘 근육을 보존해 준다고. 수박 껍질을 김치, 장아찌 등으로 만들어 먹는다면 아삭한 식감이 일품인 수박 껍질을 더욱 맛있게 섭취할 수 있다.
8. 참외
참외는 당질, 단백질, 지질, 칼슘, 무기질, 비타민 등의 영양소 함량이 높은 과일로 알려져 있다.
하지만 흔히 우리가 먹는 과육보다 노란 껍질에 영양소가 훨씬 더 풍부하다고. 간 해독을 돕는 쿠쿠르비타신이라는 성분이 과육보다 껍질에 더 풍부하며 항산화, 항염증, 항암, 항균 작용을 하는 플라보노이드가 과육보다 껍질에 29배나 많다고 한다.
이 밖에도 키위, 복숭아, 배, 당근, 새우, 바나나, 땅콩, 양파 등도 껍질에 많은 영양소가 함유되어 있어 껍질째 먹으면 건강에 더 좋은 것으로 알려져 있다.
