바다의 신선한 향을 담고 있는 김은 세계에서도 그 유래를 찾아보기 드문 우리 민족 고유의 해산물로 각종 비타민과 미네랄의 보고라 할 만큼 영양면에서도 우수하다. 한국의 슈퍼푸드로 근래에는 해외에서도 각광 받는 세계적으로 인기가 많은 식품이다.

김은 지방 성분이 없고 단백질이 풍부하여 다이어트에도 좋은 식품으로 알려져 있다. 김 5장에는 계란 1알 분량의 단백질이 들어 있고, 김 한 장에는 계란 2개 분량에 들어 있는 비타민A가 함유되어 있다고 한다. 또한 칼륨도 풍부하여 체 내 나트륨 배출을 촉진하여 고혈압 예방에도 좋은 식품이다.

김과 같이 먹으면 뼈 건강과 치매 예방, 혈관 건강에 도움이 되는 식품들

계란

김은 뇌 건강에 좋은 영양성분으로 잘 알려진 비타민B1. B2와 포피란 성분이 풍부하다.

비타민B1. B2는 뇌 신경 기능을 활성화 시키고, 신경세포의 노화를 방지하는 작용을 한다.

김의 수용성 식이섬유인 포피란은 혈청과 간의 콜레스테롤 함량을 낮춰준다.

포피란이 장 내용물의 점성을 높여 지질의 흡수를 억제하고, 소장에서 담즙산의 재흡수를 막아 소장에서 체내 콜레스테롤을 떨어트린다. 이러한 작용으로 뇌혈관이 좁아지는 것을 막아 주어 뇌에 산소와 영양소가 원활하게 공급되는 것을 돕는다.

 계란에 풍부한 콜린은 세포막의 구성성분으로 신경 전달물질의 하나인 아세틸콜린합성에 필수성분이다.

우리 몸에 콜린이 부족하게 되면 신경 질환의 위험이 높아지고 인지 기능 또한 저하될 수 있다. 계란 노른자 한 개에는 약 186mg의 콜레스테롤이 함유되어 있는데 대부분 뇌혈관 건강에 좋은 콜레스테롤이다.

계란과 김은 각각의 영양소로 뇌 건강에 도움이 되면서 시너지 효과와 더불어 서로 부족한 영양성분을 보완해 준다. 김은 비타민C를 보완해 주고 계란은 비타민D를 충족시켜 주어 같이 먹으면 최고의 궁합이다.

두부

식물성 단백질 식품인 두부는 김과 궁함이 매우 좋은 식품으로 꼽힌다. 김에 풍부한 칼슘과 비타민A, 비타민D는 뼈 건강에 매우 중요한 영양소이다. 우리 몸에 흡수된 칼슘의 90%이상이 뼈와 치아를 구성하는데 사용되며, 뼈의 구성 물질 중 칼슘이 차지하는 비율이 약 70%에 달한다.

국립농업과학원의 자료에 따르면 김 100g에는 412mg의 칼슘이 함유되어 있는데 이는 우유의 약 4배 시금치의 10배에 해당하는 양이라고 한다. 비타민A와 비타민D는 칼슘의 흡수율을 높이는 작용을 하여 뼈 건강에 도움이 된다.

두부에 풍부한 이소플라본은 몸속에서 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈 손상을 막고,, 새로운 뼈조직의 생성을 촉진하는 작용을 한다. 두부에 있는 풍부한 단백질은 근감소증 예방과 근육 생성을 촉진하여 벼와 관절의 부담을 덜어준다.

두부의 원료인 콩에 들어있는 사포닌 성분은 우리 몸 속의 요오드와 반응하여 요오드 손실이 생길 수 있고 갑상선에 부담을 줄 수 있다. 두부를 김과 함께 먹으면 두부로 인해 손실된 요오드를 김이 보충해 주어 영양면에서 균형 잡힌 식단이 된다.

마늘과 깨

김에 풍부한 식이섬유와 펩티드. 미네랄 성분들은 염증과 응고를 억제하여 혈액과 혈관을 깨끗하게 유지하는데 도움이 된다

김의 알긴산 성분은 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막고, 몸 밖으로 배출하는 작용으로 동맥경화와 뇌졸중 등 혈관 질환 발생 위험을 낮추는데 도움이 된다.

김은 조미김보다 마른김을 살짝 구워서 깨를 듬뿍 넣은 마늘 양념장과 함께 먹는 것을 권장한다.

마늘의 매운 맛을 내는 알리신 성분은 지질과 결합하면 혈소판에 작용하여 혈전의 생성을 막아준다.

참깨에는 혈액을 깨끗하게 유지 시켜주는 세사미놀과 세사민 성분이 풍부하여 혈관에 나쁜 콜레스테롤이 침착하는 것을 막아주고 혈관 탄력도를 높여준다.