우황청심환의 재료로 쓰이는 소중한 식품
콩나물은 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 흔한 식품이다.
그러나 이 작고 흔한 콩나물이 가지고 있는 영양가는 대단하다. 매일 콩나물을 조금씩만 먹어도 암에 걸리지 않는다고 한다. 변비도 걸리지 않는단다.
그렇다면 콩나물에 대하여 한 번 알아볼 필요가 있다.
콩나물은 참 불쌍한 일생을 살다 간다. 다른 식물들은 싹을 내어 잎 피우고 열매를 맺음으로써 생을 마감하는 일생을 거친다. 그러나 콩나물은 싹을 틔워서 햇빛 한 번 못 보고 잎도 못 피우고 꽃도 못 피우며 열매도 맺어보지 못한 채 컴컴한 곳에서 살다가 뜨거운 물 속에 들어가 일생을 마친다.
콩나물 먹을 때마다 고맙다는 생각을 해야 한다. 우리 몸을 이롭게 해주는 일이 많으니 이것 또한 고마워해야 한다.
콩나물은 흔한 식품이지만 효능이 많은 소중한 식품이다.
콩나물의 다양한 효능
1. 영양 가득한 고기 대체 식품
콩나물은 종합 영양제로써 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있다. 이는 고기를 대체할 수 있는 단백질 식품이다.
콩나물은 동물성 단백질의 부작용이 없어 식물성 단백질이 필요한 사람에게는 필수 식품이다. 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 장 건강을 유지하는 데에도 도움을 준다.
2. 치매 예방
콩나물을 매일 먹으면 치매가 예방된다. 콩나물에 함유된 레시틴 성분은 뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을 억제하고 뇌 기능 퇴화를 막아 기억력을 향상시켜 주며 인지능력을 높여 치매 증상을 예방해 준다.
3. 면역력 향상
콩나물에 함유된 베타카로틴, 비타민C 성분이 활성산소를 제거하고 신진대사를 촉진하여 감기 등 외부로부터 유입되는 바이러스로부터 면역력을 높여 준다.
콩나물에 함유된 알긴산 성분은 염증 유발을 억제해 주며, 피로 해소와 면역력 강화에 도움이 된다.
콩나물은 작지만 많은 영양분과 약효를 가진 식품이다.
4. 숙취 해소
술 마신 사람들에게 해장국으로 첫째가는 것이 콩나물국이다. 이는 콩나물에 풍부하게 함유된 아스파라긴산 성분이 숙취 증상의 주원인인 아세트알데히드를 빠르게 분해하여 숙취를 해소해 주기 때문이다.
콩나물에 풍부하게 함유된 메티오닌과 사포닌 성분이 간을 보호하고 간 기능을 향상시켜 술을 빠르게 해소시켜 준다.
콩나물은 머리에는 비타민B1, 몸통에는 비타민C, 그리고 뿌리에는 스파라긴산이 들어 있기 때문에 요리할 때 뿌리를 다듬지 말고 요리하는 것이 좋다.
5. 빈혈 예방
콩나물에 함유된 철분과 엽산 성분이 헤모글로빈의 생성을 촉진하고 혈액순환을 원활히 하여 빈혈 증상을 예방하는 데 도움을 준다. 또한 엽산 성분은 빈혈뿐 아니라 영양이 부족하기 쉬운 태아 건강에도 도움을 준다.
6. 심혈관 질환 예방
콩나물에 풍부하게 함유된 칼륨 성분이 체내 노폐물과 나트륨을 분해하여 몸 밖으로 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈루 개선과 혈액순환을 돕고 심혈관 질환 예방에 도움을 주며 비타민K는 혈액 응고에 필요한 중요한 역할을 한다.
콩나물에는 혈당 조절에 도움이 되는 식이섬유와 단백질이 풍부하게 들어있어 당뇨를 예방해 주고 혈당을 안정시켜 준다.
7. 다이어트 효과
콩나물은 저칼로리 식품으로 식이섬유 함량이 높아 포만감을 주기 때문에 불필요한 음식 섭취를 줄일 수 있다. 또 비타민B2 성분이 지방의 축적을 막아주고 신진대사를 원활하게 하여 체중조절이나 다이어트에 도움을 준다. 또한 콩나물의 아르기닌 성분은 체내 독소를 감소시켜 주고 체지방 감소에 효과가 있어 다이어트에 도움이 된다.
8. 항산화 작용
콩나물은 다양한 항산화물질을 함유하고 있어 세포 손상을 막고 염증을 감소시키는 데 도움을 준다. 항산화물질은 라디칼과 싸워 몸을 보호하는 역할을 한다. 이러한 항산화물질은 노화를 늦추고 질병을 예방하는 데 기여하며 면역력을 기르는 데 도움을 준다.
9. 피부 미용
콩나물은 비타민C 성분이 많이 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 피부 노화를 방지하여 준다. 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착을 방지하며 보습력 및 피부 미백효과가 뛰어나 깨끗한 피부를 유지하는 데 도움을 준다.
10. 변비 개선
콩나물에 풍부하게 함유된 식이섬유가 장 연동 운동을 촉진하여 장내 유해물질을 배출하고 장내 환경을 개선하여 장 건강 증진에 효과적이다. 또한 장내 숙변을 제거하여 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 데 도움을 준다.
11. 해열 작용
콩나물은 진액이 풍부해 우리 몸에 수분 공급을 원활하게 해주고 열을 내리는 작용을 한다 이런 효능 때문에 심장의 열을 식혀 기혈을 뚫어주는 우황청심환의 재료로 이용된다.
12. 여성 갱년기 증상 완화
콩나물에 풍부하게 함유된 이소플라본 성분은 여성호르몬과 유사한 작용을 하여 우울증 등 여성 갱년기 증상 완화에 도움을 준다. 또한 골밀도를 강화해 주고 뼈를 튼튼하게 해주며 골다공증을 예방하는 데 도움을 준다.
13. 눈 건강
콩나물에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 눈을 보호해 주고 각막을 건강하게 해준다.
또한 필수 아미노산인 루신을 비롯하여 비타민C, 비타민K 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강을 돕는다.
우리들 밥상에 반찬으로 자주 올라오는 채소 중에서도 콩나물은 건강을 돕는 베스트 슈퍼푸드 중 하나다. 콩나물은 부작용이 거의 없고 그 효능이 세계적으로 인정받고 있으며, 다양한 영양소와 질병 예방 및 치료 효능이 풍부하여 건강식품으로 반드시 먹어야 하는 필수 식품이다.
