복어의 효능과 부작용

겨울철 대표 보양식인 복어는 대표적인 저칼로리 고단백질 식품이다.

복어는 각종 무기질과 비타민 함량이 높아 신진대사를 활발하게 해주는 효능을 가지고 있어 특히 면역력이 떨어지는 겨울철에 많이 먹는 음식이다,

복어는 껍질부터 내장까지 다양하게 활용되는 진귀한 식재료 고급 요리에 활용된다.

복어(puffer fish)는 복어목 복어과에 속하는 어류로 한의학에서 하돈(河豚)이라 불렀으며 독성이 약해지고 살이 오르는 12월부터 2월 초 까지가 제철로 알려져 있지만 복어마다 조금씩 제철이 달라 여름철에 제철인 복어의 종류도 있으니 참고하자.

[동의보감]에 복어는 ‘성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 있다.’고 하며, ‘허한 것을 보하고습을 없애며 허리와 다리의 병을 치료하고 치질을 낫게 한다’고 기록하고 있을 만큼, 맛과 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있다.

또한 중국 시인 소동파는 “한 번 죽는 것과 맞먹는 맛”이라며 극찬을 아끼지 않았다.

 

하지만 복어의 잘못된 섭취로 인해 독에 중독되는 사고도 끊이지 않고 발생하고 있다. 복어는 간이나 난소에 들어있는 테트로도톡신은 청산가리의 약 1000배에 버금가는 맹독이다. 이 때문에 일반 소비자에 대한 미처리 복어 판매는 금지되어 있으며 반드시 전문가의 제독 과정 및 조리가 필요하다.

복어의 성분으로서는, 단백질, 비타민A(레티놀), 비타민B군(비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 엽산, 나이아신, 판토텐산), 비타민D, 비타민E, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 망간, 인, 철, 구리, 아연 등을 함유하고 있다.

죽음을 무릅쓰고 먹었던 맛과 겨울철 보양식으로 불릴 만큼 영양가 높은 복어의 효능 오늘은 그 복어의 효능에 대해 알아보자.

복어의 효능

1. 간 건강

복어에 풍부하게 함유되어 있는 타우린과 메티오닌 성분은 간에 쌓여 있는 각종 유해 물질과 독소를 배출시켜 주어 간 기능 증진과 간 건강관리에 도움을 준다.

또한 복어에는 아세트알데이트의 분해를 촉진하고 과음으로 인해 손상된 간을 빠른 회복을 도와 숙취를 해소하는데도 뛰어난 효과가 있다.



2. 혈관 건강

복어는 우리 몸을 따뜻하게 하여 혈액순환을 원활하게 도와주며 근육의 경화를 방지하고 부드럽게 하는 데 도움을 준다.

또한 복어는 단백질이 풍부하고 중성지방이 없으며 비타민B1, B2 등이 다량 함유되어 있어 고혈압이나 신경통, 당뇨병 등과 같은 혈관질환 예방에 도움을 준다.


3. 피로 회복

복어는 예로부터 기력을 회복하는 보양식으로 많이 섭취한 만큼 허한 기를 보충하고 피로를 회복하는데도 좋다.

특히 복어는 전문가에 의해 독이 제거되었다고 하더라도 독성이 일부 남는다고 하는데 이 독이 오히려 체내 열을 만들어 피로를 회복하는 데 도움을 준다.

4. 이뇨 작용

복어의 여러 영양성분들이 몸속 노폐물의 원활한 배출을 돕고 소변의 원활한 배출을 원활하게 하는데 뛰어난 효능이 있다.

이렇게 이뇨작용이 개선됨에 따라 신장 기능이 향상되고 방광염 등을 예방하는 데 도움을 준다.


5. 면역력 강화

복어는 대표적인 저칼로리 음식으로 고단백질이며 각종 무기질과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어서 신진대사를 활발하게 하여 몸의 면역력을 높여주는 효능을 가지고 있어 요즘같이 추운 날씨에 섭취하면 좋다.


6. 성인병 예방

복어는 몸을 따뜻하게 해 주어 혈액순환에 도움을 준다.

특히 고단백 저지방 식품으로 비타민B1, B2를 풍부하게 함유하고 있어 고혈압, 당뇨 등 혈관 관련 성인병 예방 및 신경통에 좋은 효과가 있다.

또한 복어에 함유되어 있는 여러 미네랄 및 여러 아미노산 성분들이 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 증상을 개선하는 데에 도움을 준다.

7. 항암 효과

복어에 함유가 되어 있는 플리펨티드 추출물이 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 함에 따라 항암작용 및 각종 암을 예방하는데도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

또한 복어의 껍질에는 셀레늄 성분을 함유하고 있어 강력한 항산화력으로 세포막 손상을 일으키는 과산화수소와 같은 활성산소를 제거해 세포 손상과 세포 변이를 막아 암세포의 발생이나 성장, 전이 등을 억제시켜 암 예방에 도움을 준다.


8. 노화 방지

복어의 쫄깃한 식감은 바로 콜라겐을 풍부하게 함유를 하고 있기 때문이다.

또한 콜라겐과 함께 풍부하게 함유가 되어 있는 비타민과 무기질의 성분은 혈액을 맑게 해주고 피부의 탄력과 톤 개선, 노화 방지에 도움을 준다.



반면 복어는 기본적으로 차가운 성질이어서 평소 몸이 차가우신 분들은 주의해야 한다.

특히 몸이 차가운 사람들 중 얼굴에 피부염이 있거나 가려움증이 있는 사람, 다리에 힘이 없는 사람은 가급적 먹지 않는 것이 좋다.
 

지금까지 복어의 효능과 부작용에 대해 알아보았다. 맹독이 있는 특수 요리 재료이기 때문에 전문가에 의해 손질된 것만 꼭 섭취하도록 하자.