죽순은 대나무의 땅속줄기에서 돋아나 어리고 연한 순으로 땅의 선물이라고 불릴 정도로 그 영양이 풍부한 것으로 알려져 있다

부드럽고 아삭하며 담백한 맛이 일품인 죽순은 옛날부터 고급 식재료로 주목받는 죽순은 볶음, 무침 등 다양한 요리에 사용이 되고 있다.

죽순의 제철은 4~6월이며 키가 40~50cm 정도로 자랐을 때 가장 먹기에 알맞으며 맛은 달고 약간 찬 성질이 있으며 대나무와 달리 촉촉하고 식감이 부드럽다.

칼륨과 비타민B가 풍부해 몸의 피로를 회복시켜주고 원기회복, 혈압 조절, 콜레스테롤 감소, 스트레스 감소 등 다양한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

그럼 지금부터 죽순이 어떤 효능 등을 가지고 있는지 함께 알아보자.
 

1. 혈관 건강

죽순에 풍부하게 함유된 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 원활하게 도와 고혈압이나 심근경색 등 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움이 된

또한 죽순에는 칼륨도 풍부하게 함유되어 나트륨과 노폐물을 효과적으로 배출시켜 피를 맑게 하고 혈압을 낮춰 고혈압 예방에도 효능이 있다.


2. 다이어트

100g당 13kcal로 저칼로리인 죽순은 풍부하게 함유된 식이섬유는 적은 양으로도 포만감을 주어 식이조절에 효과적이다.

또한 티로신 성분은 트립토판과 에너지 대사에 관여하여 비만을 예방하는데 효능이 있다.


3. 변비 예방

죽순은 섬유질이 풍부하기 때문에 장운동을 활발하게 해 주고 노폐물을 배출시켜주어 변비를 예방하는 데 도움을 주며 대장암을 예방하는데도 좋다


4. 노화 방지

플라보노이드 성분이 다량 함유되어 있는 죽순은 체내에 활성산소를 없애주고 세포가 산화하는 것을 억제해 노화 예방에 도움을 준다.

5. 빈혈 예방

죽순에 골고루 함유되어 있는 철분과 엽산 성분은 적혈구의 생성을 촉진하여 혈액을 통한 체내 산소 공급을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하고 개선하는 데 도움을 준다.


6. 뇌 건강

죽순에 함유되어 있는 티로신 성분은 뇌의 인지능력과 기억력, 집중력 향상에 효능이 있으며 티로신 성분은 도파민의 생성에 관여해 우울증의 완화에 도움을 준다.

또한 스트레스를 감소시켜 스트레스 상황에도 기억력을 향상시키는 데 도움을 준다.


7. 부종 완화

죽순에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 양파보다 3배, 바나나 보다 2배 정도 더 함유되어 있다. 칼륨은 체내의 나트륨과 노폐물을 배출하는 데 도움을 주어 부종 완화에 효과적이다.


8. 면역력 강화

죽순에는 식물성 단백질과 비타민, 무기질, 미네랄 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 영양부족으로 약해질 수 있는 면역력을 강화하고 세균성 질환이나 바이러스성 질환의 저항성을 키워준다.
 

하지만 죽순은 찬 성질을 가진 식품으로 몸이 찬 사람들이 과다 섭취를 할 경우 복통, 설사를 유발할 수 있다.

또한 수산 성분이 함유되어 결석이나 위궤양 등의 질병이 있다면 섭취를 하지 않는 것이 좋으며 시아노겐이라는 독성 성분이 함유되어 반드시 끓는 물에 데쳐서 섭취해야 한다.