대게 효능과 부작용

대표적인 겨울 음식인 대게가 제철을 맞았다. 대게의 제철은 한창 추운 날씨인 12월 말부터 4월 말까지다. 특히 살이 통통하고 조직이 탄탄한 대게는 2월부터 4월까지가 제철이다. 수온이 낮은 바다에서 건져 올린 대게는 살이 꽉 차고 단단해 먹기에 딱 좋다.

대게는 큰(大) 게라고 생각을 하는 이들이 많지만, 발의 모양이 대나무 마디와 같다 하여 지어진 이름이다.

고려시대 문장가인 이규보는 ‘찐 게를 먹으며’라는 시에서 고대에 8대 진미로 꼽았던 성성이(오랑우탄) 입술과 곰 발바닥 요리도 입맛을 새롭게 하지만 게 맛은 술맛까지 좋게 만든다고 노래했다.

또 고려 말 목은 이색은 보랏빛 대게는 판서의 잔치에 안주로 내놓을 만큼 고급 음식이라면서 “서해의 등 푸른 생선은 얼마든지 구하지만 동해의 보랏빛 대게는 어찌나 보기가 힘든지”라는 시를 읊었으니 쉽게 먹을 수 있는 해산물은 아니었다.

껍질이 얇으며 살이 많고 맛이 담백하여 찜이나 탕, 구이, 회 등으로 다양하게 먹을 수 있다.

대게는 대표적인 고단백 저칼로리 식품으로 지방 함량이 적고 소화가 잘 된다. 맛이 담백해 찜, 탕, 구이 등 다양하게 조리해 먹을 수 있다. 소화가 잘 되어 소화 기능이 약한 환자나 노년층도 부담 없이 먹을 수 있다.

대게에 풍부하게 함유되어 있는 단백질과 아미노산, 키토산, 키틴, 셀레늄 등과 같은 각종 영양 성분들이 들어 있어서 우리 몸 건강에 유익한 효능이 많다.

그럼 지금부터 겨울 대표 제철 음식인 대게의 효능에 대해 알아보자.
 

대게 효능

1. 뼈 건강

대게에는 리신이라는 아미노산을 비롯하여 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하고 골밀도 향상해 뼈의 전반적인 건강증진에 뛰어난 작용을 하며 골다공증, 관절염 등의 뼈 관련 질환들을 예방하는 데도 도움을 준다.


2. 기력 회복

대게에는 필수 아미노산, 다양한 무기질 등 성분들이 함유되어 있다. 이들은 떨어진 기력을 회복하는 데 도움을 준다. 이는 체력이 약한 사람이나, 기력 회복이 필요한 사람들에게 도움을 준다.

또한 지방 함량이 적고 소화가 잘 된다는 특징이 있기 때문에 환자나 허약체질, 노인들이 먹기에 좋은 음식이다.


3. 성인병 예방

대게에 풍부하게 함유되어 있는 키틴 및 키토산 성분이 혈중 콜레스테롤의 수치 조절에 도움을 주는 것뿐만 아니라 혈당 조절에 이로운 작용을 하여 동맥경화나 고혈압, 당뇨 등의 성인병을 예방하는 데 도움을 준다.


4. 다이어트

대게는 100g당 60kcal로 지방함량이 적고 소화가 잘 되며 대게의 껍질에 많이 함유되어 있는 키틴은 체내 지방 축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮춰주어 다이어트에 도움을 준다.

또한 단백질, 무기질, 키토산, 타우린, 칼륨, 셀레늄 등의 성분이 들어 있어서 지방이 쌓이는 것을 막아준다. 체내의 노폐물과 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는데 효과적이다.


5. 알코올 해독

대게 속 타우린과 시스테인과 같은 성분은 알코올 해독 작용에 효능이 있어 술안주로 좋다.

특히 타우린은 필수아미노산으로서 간기능 보조 및 피로 예방, 망막 형성과 시력 회복, 해독에 효능이 있다.

6. 피부 건강

대게에 풍부한 핵산과 키토산 성분이 세포 재생을 돕고, 피부의 노화를 방지하여 탄력 있고 건강한 피부관리에 도움을 준다.


7. 면역력 증진

대게에 함유된 키틴과 키토산 등의 여러 영양성분들이 신체 면역대사를 증진시켜 외부에서 유입되는 바이러스로부터 우리 몸을 보호하는 데 도움을 준다.


8. 치매 예방

대게 100g에는 타우린 성분이 450mg 정도 함유되어 있는데 타우린 성분은 뇌 기능과 치매 예방에 효과적이다.

또한 뇌세포를 활성화하는 핵산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이들과 공부를 하는 학생들에게는 집중력을 향상시키는데 좋다.


9. 노화 방지

대게에 들어있는 핵산과 아미노산 성분은 항산화 물질들이 체내에 활성산소가 쌓이는 것을 막아주는 역할을 한다. 몸이 산성화되지 않도록 하여, 세포를 튼튼하고 탄력 있게 하여 주름을 예방하는데 효과가 있다.

또한 손상된 피부의 회복을 도와 각종 질병을 예방하는 데 도움을 준다.


10. 혈관 질환 예방

대게에는 키틴 성분이 함유돼 있는데 이 성분은 콜레스테롤을 떨어뜨려주는 효능이 있다. 혈관에 콜레스테롤 수치를 조절해 주며 혈중 지방도 높아지지 않게 도와준다. 혈액순환이 잘 되면서 콜레스테롤 수치도 유지할 수 있으며 혈관 질환 예방에 도움을 준다.


반면 대게는 칼로리가 낮지만 과다 섭취를 하시게 되면 체내에 나트륨 성분이 쌓이게 되어 콜레스테롤 수치가 올라갈 수 있기 때문에 주의해 섭취해야 한다.
 

지금까지 대게의 효능에 대해 알아보았다. 가격이 비싸 자주 먹을 수는 없는 음식이지만 겨울만 오면 떠오르는 음식이므로 올겨울엔 조금은 무리가 되더라도 동해안 현지에서 꼭 한번 먹었으면 한다. 이 글을 읽으시는 분들도 올겨울엔 대게 드시고 건강하게 겨울을 보내기 바란다.