대표적인 뇌혈관 질환인 뇌출혈과 뇌졸중은 증상이 비슷하여 뇌줄중이라는 이름으로 하나로 부르기도 한다. 뇌출혈은 뇌 부종이 점점 심해져 뇌간을 누르면 사망에 이를 수도 있다.

뇌경색은 뇌의 혈관에 괴사가 일어나면서 해당 세포들이 부어 오르게 되는데 뇌의 한정된 공간안에서 다른 주변 조직에 압력을 가하여 뇌간을 눌러서 생긴다.

뇌경색도 뇌출혈과 마찬가지로 금성기 조기치료가 원활하게 이루어지지 않으면 사망에 이를 수 있다. 다행히 조기 치료에 성공하여 생명에는 지장이 없다해도 몸 한 쪽을 쓰지못하는 반신마비나 팔 다리를 끌고 다니게 되는 등  심각한 신체적 후유증이 뒤따르는 경우가 다반사다.

뇌의 위치에 따라서 시야장애, 성격변화, 기억장애, 발음장애 등의 후유증도 나타날 수 있기 때문에 치료 후에도 삶의 질이 많이 떨어지게 된다.

혈관 건강에 가장 중요한 영향을 미치는 요인 중 하나는 식습관이라 할 수 있다.

나쁜 지방이 혈관에 플라그처럼 쌓여 혈관 염증 반응을 일으켜 혈관 벽을 막아서 말초의 작은 허혈이 여러군데 발생 하여 심장 혈관을 막게 되면 심근경색을 일으키게 된다. 마찬가지로 뇌혈관을 막으면 뇌경색이나 혈전성 뇌경색이 발생한다.

혈관을 깨끗하게 유지하기위해서는 일단 과도한 지방과 탄수화물, 단백질 섭취를 피해야 한다. 그 중에서도 특히 중성지방이나 포화지방 같은 나쁜 지방은 직접적으로 혈관 석회화를 일으키고 동맥경화의 원인이 된다.

혈관을 깨끗하게 하기위한 기본적인 식단은 초록색 채소와 현미밥이다. 고기. 생선, 계란, 우유는 가급적 피하는 것이 좋은데 그 이유는 오메가3와 오메가6의 균형이 깨져 불포화지방산이 나쁜쪽으로 심하게 기울어져 있기 때문이다.

인간에게 고기를 제공하는 소, 돼지 등은 원래 풀을 먹는 초식동물들이다. 그런데 인간의 필요에 의해 지방이 많이 함유된 고기를 생선하기 위해 곡류를 사료로 먹이고 특히 옥수수 고 자란 소, 닭, 돼지의 오메가3의 비율이 매우 좋지 않다고 한다.

호주산 방목우로 들여와도 우리나라에 들어오기 전 3개월~6개월정도 옥수수 사료를 먹여 비육하게 만들어 들여와야 우리나라에서 일등급 판정을 받을 수 있다고 한다.

이러한 이유로 고기에서 단백질을 보충하는 것을 피하고 현미와 같은 곡류에도 단백질이 많이 함유되어 있고 콩류와 두부 같은 음식으로 고기와 생선을 대체할 것을 권장한다.

혈관건강에 가장 좋은 음식으로 꼽히는 음식이 콩을 발효해서 만든 청국장이다.

비타민K와 이소플라본과 같은 건강에 이로운 물질들이 다량 함유되어 있다. 이러한 영양 성분들은 혈관의 석회화를 막아주어 동맥경화 예방에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다.

우리나라의 청국장과 비슷한 음식으로 일본의 낫또가 있는데 낫또는 흰 콩을 발효하여 만든 식품으로 일정하게 그 균으로만 발효하기 때문에 생으로 먹기에 별로 부담이 없는 맛이다

이에 반해 청국장은 생으로 먹기에 향이 강하기 때문에 일반적으로 끓여서 먹는데 이로 인해  좋은 성분들이 파괴되는 단점이 있다..

혈액순환 개선에 좋은 오메가3가 풍부하게 들어 있다고 알려진 등푸른 생선보다 더 오메가3 함량이 높은 식품이 있는데 바로 ‘들깨’다.

채소류 중에서는 들깨와 아마씨가 오메가3함량이 높은 지방산을 함유하고 있는데 우리나라에서는 들깨를 손쉽게 구입할 수 있다.

통들깨를 깨끗하게 씻어서 현미밥에 넣어 밥을 지어 먹으면 밥을 천천히 씹는 효과와 함께

오메가3를 많이 섭취할 수 있어 권장한다.

시금치와 케일은 혈관의 석회화를 막는 비타민K가 많이 들어 있는 채소다.  비타민 K는 유제품이나 낫토에도 많이 들어 있다.