대구 효능과 부작용
추운 겨울 찬바람을 잊게 해주는 음식들이 있다. 개인적으로 이맘때면 꼭 먹는 음식이 있는데 대구매운탕이다.
대구는 저지방에 칼로리가 낮은 대표적인 흰살 생선으로 머리가 크고 입이 커 ‘대구’ 또는 ‘대두어’라 부른다. 담백하고 시원한 맛과 비린내가 적은 것이 특징이다.
생김새가 명태와 비슷한데 아래턱 중앙에 한 개의 수염이 있어 쉽게 구별할 수 있다.
대구는 1년 내내 어획되지만 제철 시기는 11월~2월이다. 차가운 수온을 좋아하는 흰 살 생선으로 우리나라를 비롯해 러시아와 미국, 알래스카 등 추운 지역에서 어획되고 있다.
대구는 100g당 열량이 80㎉, 지방은 0.5g에 불과하지만 단백질 함량은 17g으로 닭가슴살(100g당 16g)보다도 많은 저열량 고단백 식품이다.
[동의보감]에서는 “고기의 성질이 평하고 맛이 짜고 독이 없다. 먹으면 기운을 보하는데 내장과 기름의 맛이 더욱 좋다."라고 기록되어 있다.
칼슘, 인, 철, 칼륨, 비타민A, D 등을 함유하고 있고 지방 함량이 적으며 맛이 달고 담백해 탕으로 으뜸인 대구
오늘은 추운 겨울에 진한 국물 맛이 일품인 대구의 효능에 대해 알아보자.
대구 효능
1. 노화 방지
대구에 함유된 비타민E를 비롯한 여러 비타민 성분들이 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주고, 세포의 재생 촉진 및 산화를 방지하는 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는 데 도움을 준다.
또한 건강하고 탄력 있는 피부관리에도 좋은 효과가 있다.
2. 두뇌 건강
오메가-3 불포화지방산은 두뇌 건강에 필수적이며 기억력, 집중력 및 전반적인 인지 기능을 개선하는 데 도움을 준다.
대구를 정기적으로 섭취하면 두뇌 건강을 지원하고 노화와 관련된 인지 기능 저하 위험을 줄이는 데 도움을 준다.
3. 기력 회복
대구에 풍부하게 함유된 양질의 단백질과 아미노산, 비타민A, 비타민B군 계열의 여러 영양성분들로 하여금 체내 에너지 생성을 돕고, 신진대사를 촉진시켜 기력을 회복하고 피로를 풀어주는 데 도움을 준다.
특히 소화력이 떨어지는 노인들이나 회복기에 있는 환자들이 섭취하면 기력 회복에 도움을 준다.
4. 성인병 예방
대구에 다량 함유되어 있는 오메가-3 불포화지방산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고, 혈관 내 노폐물 배출을 도와 혈행을 개선하고 혈관을 건강하게 하는 데 도움을 준다.
이렇게 혈관 건강이 좋아짐에 따라서 동맥경화를 비롯한 고혈압 등의 성인병 예방에도 도움을 준다.
5. 눈 건강
대구에는 비타민A 성분이 풍부하게 들어있는데, 이 성분이 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 작용을 함에 따라 눈의 전반적인 건강관리에 도움을 준다.
특히 야맹증, 황반변성 및 기타 안구 질환을 예방하는 데 도움을 준다.
6. 다이어트
대구의 칼로리는 100g 당 약 90칼로리로 낮은데 반해 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트에 도움을 준다.
또한 고루 함유된 불포화지방산과 여러 비타민, 무기질 성분들의 균형 있는 영양공급을 통해서 건강하게 체중을 줄이는데 좋다.
7. 면역력 강화
대구는 건강한 면역 체계에 필수적인 두 가지 미네랄인 셀레늄과 아연의 좋은 공급원이다. 이 미네랄은 감염과 질병을 퇴치하는 백혈구 생성을 촉진하는 데 도움을 준다.
대구를 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하고 감염 위험을 줄이는 데 도움을 준다.
8. 부종완화
대구에 들어있는 아스파라긴산은 암모니아 배출을 촉진하는 기능을 하며 그에 따른 이뇨작용도 한다.
또한 체액 균형을 유지시켜주고 칼륨과 마그네슘의 흡수를 도와주는 역할을 한다.
칼륨은 체내에 과다하게 쌓여있는 나트륨 배출에 도움을 주고 부종을 개선하는 데에 도움을 준다.
9. 소화 기능 증진
대구에 수분과 단백질, 풍부한 식이섬유는 음식물 섭취 시 위에 부담을 줄이고 장내 소화력을 촉진시키는 효과가 있다. 이 때문에 소화력이 떨어지는 어린아이나 노인 및 환자식으로 대구를 활용하면 소화에 도움을 준다.
10. 염증 완화
대구에 풍부하게 들어있는 칼륨을 비롯해서 비타민B2 성분이 체내 쌓여있는 염증 완화와 각종 노폐물 배출에 도움을 준다.
반면 과다 섭취 시 갑상선 질환, 복통, 설사 등 부작용이 발생할 수 있으며 셀레늄 성분은 하루 섭취량이 정해져 있어 과다 섭취는 피해야 한다.
또한 드물게 기생충이 존재할 수 있으니 생식할 때 주의해야 한다.
