블랙푸드 대명사로 알려진 서리태는 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부른다. 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌다.

서리태는 다른 콩과 같이 단백질, 지방뿐만 아니라 안토시아닌과 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있는 대표적인 건강식품이다.

특히 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부한데 이 안토시아닌은 항산화, 항암 효과가 있으며, 항비만 효과와 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 노화를 억제하는 등 효능이 뛰어나다.

서리태는 콩자반, 콩밥, 콩떡 등에 주로 사용되며 고소하고 단 맛을 가지고 있어 떡이나 전에 넣어 먹으면 좋다. 그럼 지금부터 서리태의 효능에 대해 알아보자.

서리태 효능

1. 모발 건강

서리태에는 모발 성장에 필수 성분인 시스테인과 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 혈액순환을 도와주어 탈모를 예방하고 두피 건강과 모발이 건강하게 성장하고 모발의 손상을 막고 탈모를 예방하며 백발이 진행되는 것을 억제하는 효과가 있다.


2. 노화 방지

검은콩에는 플라보노이드계 색소인 안토시아닌, 식물성 에스트로겐인 이소플라본, 비타민E 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지에 효과가 있는 것은 물론이고, 피부를 매끄럽게 해주는 등 피부미용에도 도움을 준다.


3. 두뇌 건강

검은콩에는 레시틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 레시틴은 대표적인 뇌 활성 물질로 대뇌 활동을 활발하게 도와주는 아세틸콜린의 감소를 억제하여 기억력과 집중력 향상에 도움을 주고, 학습능력을 발달에 도움을 준다.

또한 검은콩은 노년기의 치매 예방에도 뛰어난 효능이 있다고 알려져 있습니다.


4. 해독 효과

서리태에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 장에 축적된 노폐물을 배출하는 데 도움을 주고 장을 깨끗이 하는 데 도움을 주며 디톡스 효과도 볼 수 있다.
 

5. 항암 효과

서리태에 풍부한 이소플라본 성분은 강력한 항암 작용을 한다고 알려져 있는데요. 폐암, 위암, 유방암, 전립선암 등 각종 암을 유발하는 암세포의 성장을 억제해 주는 효과가 뛰어나 암 예방에 도움을 준다.


6. 피부 건강

서리태에 함유된 안토시아닌은 콜라겐과 시너지 효과를 일으켜 콜라겐의 기능성을 끌어올리는 작용을 한다. 콜라겐은 피부의 탄력과 건강에 관여하여 피부 주름을 개선하고 노화를 방지해 건강하고 아름다운 피부를 유지하는 데 도움을 준다.

또한 서리태에 함유된 레시틴은 피부 보습에 도움을 주고 피부 트러블을 진정시키는 효과가 있다.


7. 여성 건강

서리태에 함유되어 있는 이소플라본이란 물질은 식물성 호르몬으로 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 수행한다. 때문에 폐경기 여성에게 나타날 수 있는 여성호르몬 저하와 호르몬 불균형을 개선해 폐경기 증상을 완화하는 데 효과가 있어, 특히 여성에게 좋은 식품이라고 할 수 있다.


8. 다이어트

서리태에 함유되어 있는 풍부한 식이섬유와 단백질은 다이어트에 도움을 준다. 특히 탄수화물 섭취 비중이 높은 한식에서 단백질 비중을 높일 수 있는 식품으로 영양소의 균형을 맞추는 데 효과적이다.

또한 서리태에 함유된 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜주고 칼로리의 흡수를 어느 정도 억제하는 효과가 있어 다이어트에 도움을 준다.
 

다만 과다 섭취하면 단백질을 과도하게 섭취하게 되어 소화 기능에 장애가 발생할 수 있으며, 100g당 410kcal로 높은 열량을 가지고 있어 과도하게 섭취할 경우 과체중을 유발할 수 있다.

또한 서리태에 함유된 이소플라본은 여성호르몬과 유사하여 남성이 이를 과도하게 섭취할 경우 남성호르몬과 여성호르몬 간의 균형이 깨질 수 있다.