케일의 효능과 부작용
채소의 여왕이라고 불리는 케일은 영양소는 풍부하고 칼로리는 낮아 인기가 많으며 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드에 선정될 정도로 우리에게 좋은 채소이다.
지중해 연안이 원산지이며 미국과 캐나다에 케일의 날이 있을 정도로 뛰어난 음식이며 녹황색 채소로 분류되는 케일은 다른 채소들보다도 풍부한 영양분을 함유하고 있으며 씁쓸하면서도 깔끔한 맛을 낸다.
주로 샐러드, 쌈 채소, 녹즙, 주스, 겉절이 등으로 활용되며 과일과 함께 갈아서도 먹기도 한다.
케일은 녹황색 채소 중에서도 베타카로틴이 가장 풍부하게 함유돼 있으며 각종 비타민과 미네랄, 엽록소와 같은 항암 성분이 풍부하게 함유돼 있으며, 루테인과 비타민A, 비타민K가 풍부하게 함유되어 있다.
지구상에서 가장 건강에 좋은 식품인 케일의 효능에 대해 알아보자.
케일의 효능과 부작용
1. 항암 효과
케일에는 45개 이상의 플라보노이드와 베타카로틴이 함유되어 있어 강력한 항산화와 항염작용을 하여 만성 염증과 산화 스트레스 생성을 막아준다.
때문에 우리 몸에 활성산소를 억제해 주어 항암효과가 있으며 면역력 향상과 암 예방에 도움을 준다.
또한 항산화 성분 중에서도 케르세틴, 캠프페롤이라는 두 가지가 특별한 효능을 갖고 있어 심장을 보호하며, 혈압을 낮추고, 암 예방에 도움을 준다.
2. 눈 건강
베타카로틴과 루테인, 지아젠틴의 성분이 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주며, 시력 개선으로 인해 백내장 및 시력 감퇴 위험을 낮출 수 있어 눈 건강에 도움을 준다.
또한 노인성 망막장애인 황반변성이나 망막박리를 예방하며, 녹내장 예방에도 도움을 준다.
3. 당뇨 개선
케일에는 쿼시틴과 캠프페롤이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분이 심혈관 보호기능과 혈압 강하작용을 하여 당뇨병 예방에 도움을 준다.
또한 탄수화물의 함량이 낮으며 당 성분이 없으며 섬유질이 많아 포도당을 흡수를 보다 늦춰주며 영양이 높아 당뇨 개선에도 도움을 준다.
4. 뼈 건강
케일에는 비타민K가 풍부하게 함유되어 있는데 이 비타민K는 칼슘 흡수에 도움을 주기 때문에 튼튼한 뼈를 만드는 데 도움을 준다.
케일에 함유된 칼슘은 우유의 2배, 시금치의 8배나 높다고 알려져 있어 케일을 지속적으로 섭취하면 뼈 건강에 더 유익하다.
5. 면역력 강화
케일에 들어있는 풍부한 영양소는 면역 체계를 강화하고 바이러스와 박테리아를 줄여주어 질병에 걸리는 것을 막아준다.
케일에는 소고기보다 많은 철분이 함유되어 있어서 훌륭한 철분 공급원으로 면역력 강화에 도움을 준다.
6. 다이어트
케일 약 한 컵 분량이 36Kcal 정도 되고 지방은 0g이다. 칼로리는 적고 단백질과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어서 포만감을 느끼게 해주고 비타민, 마그네슘, 엽산 등의 영양소가 풍부기 때문에 다이어트에 좋은 식품이라 할 수 있다.
7. 변비 개선
케일에 식이섬유와 유황 성분이 다량 함유되어 있어 간과 소화 기능에 도움을 주며, 수분 함량이 높기 때문에 변비를 예방해 주고 건강한 소화관을 유지하는 데 도움을 준다.
또한 불용성 식이섬유를 함유하고 있어 장내 수분을 흡수해 변의 양과 부피를 늘리므로 배변 활동을 원활하게 하며 장내 유익한 박테리아를 늘리는 작용으로 장내 환경 및 면역력 증진에 도움을 준다.
8. 피부 건강
케일에 함유되어 있는 플라보노이드는 강력한 항산화 작용과 항염작용을 통해 산화 스트레스 생성과 만성 염증을 제거해 준다.
케일에는 45개 이상의 플라보노이드가 들어 있고 오메가3와 오메가6 지방산을 공급해 주기 때문에 건강에 좋고 좋은 피부와 윤기 있는 머릿결을 유지하는 데 도움을 준다.
9. 빈혈
케일은 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하거나 증상 개선에 좋은데 세포 생성에 관여하는 헤모글로빈과 엽산의 구성 성분인 철분이 다량 들어있어서 빈혈 개선에 도움을 준다.
10. 간 건강
케일은 뛰어난 해독 능력이 있는 채소이다. 간세포의 재생을 도와주어 간 건강에 도움을 주고 해독 능력을 향상하는 데 도움을 준다.
독소를 체외로 배출하는 데 도움이 되기 때문에 간 건강에 좋은 효능이 있다.
반면 케일은 찬 성질을 가지고 있어, 평소에 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람은 과다하게 섭취하지 말아야 한다.
또한 혈액을 응고시키는 비타민K도 풍부하므로, 혈액 희석제를 복용하거나 수술 등을 앞둔 경우에도 주의해야 한다.
더불어 케일에는 신장결석을 일으키는 옥살산이 들어 있어 신장이 약하거나 결석증이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다.
지금까지 케일의 효능에 대해 알아보았다. 아무리 좋은 효과가 많더라도 과한 섭취는 모자라니만 못하니 적당량만 섭취하도록 하자.
