산책하기 점점 좋아지는 봄의 길목에서 가끔 동네 주변을 산책하다 보면 여기저기 매화꽃을 쉽게 볼 수 있다. 매화를 시작으로 산수유 벚꽃 등 전국에 봄꽃이 만개할 날도 뭐지 않은 듯싶다. 매서웠던 바람도 한층 부드러워지고 있다. 봄철이 가까워 오면 입맛을 돋워 줄 새로운 향긋한 음식을 찾기 마련이다. 겨울 동안 떨어진 면역력을 회복하고 춘곤증을 이길 수 있는 봄철 제철 나물에 대해 알아보자.

봄철 제철 나물 효능

동요 가사에도 나오는 봄철 대표 나물에는  달래, 냉이 씀바귀가 있다. 
봄철 양지바른 곳에서 자라는 나물은 차가운 땅을 뚫고 나와서인지 향긋하고 쌉싸름한 맛이 일품이다.  겨울을 보내고 봄철 환절기는  특히 면역력이 떨어지기 쉬운 시기이다. 몸의 활기를 불어 넣어 줄 수 있는 영양소 중 봄철 나물에는 특히  비타민과 무기질이 많이 들어있어 생리적 기능 조절을 해준다. 봄나물에는 비타민C가 풍부하고 단백질과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많이 들어있다. 특히 나른하기 쉬운 봄철 피로감이나 춘곤증을 이기며 피로 예방에 좋다.

냉이 - 단백질과 칼슘 

봄이면 가장 먼저 찾게 되는 냉이는 향긋한 맛이 일품이어서 다양하게 활용하여 먹을 수 있다 그중 냉이를 넣은 냉이된장국은 구수하면서 입안 가득 냉이 향을 느낄 수 있는 입맛을 돋워주기 좋은 나물이다. 냉이는 비타민이 풍부하고 단백질과 칼슘이 들어 있다 비장을 튼튼히 하고 이뇨, 해독, 지혈 수종 등에 효과가 있어 약재료도 쓴다 특히 냉이 뿌리는 지방간 예방에도 좋다. 냉이는 그냥 먹는 거보다는 데쳐 먹는 것이 좋으며 뿌리째 먹는 것이 좋다.

달래 - 비타민과 칼슘

봄철 입맛 돋워 주는 달래에는 알싸한 약이 매력이다. 알싸한 맛 속에 있는 '알리신'이라는 성분은 빈혈과 심혈관질환 예방에 좋고 살균작용도 한다. 비타민C는 봄철 춘곤증과 식욕부진에 도움을 주며 노화 방지와 면역력 향상에도 도움을 준다. 달래 부침, 달래 간장 등 다양하게 활용하여 먹을 수 있다.

두릅-봄나물의 제왕 사포닌 풍부

쌉싸름한 맛과 독특한 향이 있는 봄철 별미 중 하나가 두릅이다. 두릅나무에 달리는 새순을 두릅이라 하는다 그 향이 일품이다.  두릅에는 단백질, 섬유질, 칼슘, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등이 풍부하다 특히 쌉싸름한 맛을 내는 사포닌 성분은 혈액순환을 돕고, 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 준다, 간의 독소를 풀어주는 효능이 있고 피를 맑게 하여 준다. 두릅뿐 아니라 두릅나무의 껍질은 '총목파'라 하여 당뇨병과 신장염 위궤양 등 약제로 쓰인다고 한다. 데쳐 먹거나 튀김, 두릅전, 무침 장아찌 등 다양하게 활용하여 먹을 수 있다.

쑥 -부인병 예방에 탁월

우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 쑥은 봄철 대표 음식이다. 단군신화에 등장할 정도로 오래전부터 음식 재료로 사용됐다. 좋은 성분들이 많아 식재료뿐만 아니라 약재, 화장품, 등 다양하게 활용되고 있다. 특히 냉, 대하, 생리통,  산모의 자궁수축 완화  혈액순환과 자궁을 따뜻하게 해주어  부인병에 효과가 있다. 쑥의 탄닌 성분은 혈중 과산화지질의 생성을 억제하여 세포의 노화를 예방한다. 피가 맑아지고 고혈압을 개선해 준다. 쑥에는 강력한 해독작용이 있어 미세먼지가 황사 등 독으로 가득한  몸속을 깨끗하게 해준다. 쑥을 먹는 방법은 다양하다. 약재로 사용하기도 하지만 쑥국, 쑥도다리, 쑥차, 쑥버무리 등 각자 기호에 맞게 다양하게 활용되는 식재료다. 쑥을 보관할 때는 물기가 없는 상태로 비닐 팩에 담아 밀봉한 후 냉장 보관하면 3일 정도는 신선하게 유지할 수 있다. 

 면역력이 떨어지기 쉬운 요즘 같은 날씨에 몸에도 좋고 입맛을 돋워주는 제철 봄나물을 섭취해 보자