나이가 들면서 감소하는 근육을 지키기 위해 단백질 섭취를 늘려야 하는데 단백질이 풍부하다는 식품의 섭취만으로는 필요한 단백질을 채우기가 쉽지 않다. 충분한 양을 섭취해도 체내 소화 과정에서 손실되는 양이 많고, 소화 흡수율이 또한 떨어지기 때문이다.

혈당 단백질은 혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 단백질로 발효 유청 단백질과 식후 혈당 관리에 도움을 주는 귀리 식이섬유가 주성분이다. 발효 과정을 거쳐 만들어져 체내 소화 흡수율이 높아 혈당 개선과 근육을 만드는데 도움이 된다고 알려져 있다.

발효 식품은 발효 과정에서 생물이 스스로 효소를 이용해 유기물을 분해하여 원물보다 영양성분이 다양하고 풍부해지며 저장성이 좋아진다.

혈당관리에 도움

전문의들은 당뇨병 환자에게 고단백 식이를 권장하는데 단백질 섭취가 급격한 혈당 상승을 억제하여 인슐린 민감성을 높이는데 도움이 되기 때문이다.

한 연구에서 당뇨병 환자에게 식사 전 유청 단백질을 섭취하게 한 결과 혈당이 유의미하게 떨어지고 고혈당 위험을 낮출 수 있는 것으로 확인되었다.

혈당 단백질은 필수아미노산 9종을 포함한 완전 단백질로 윤산균을 발효시켜 만들기 때문에 아미노산 함량이 높고 손실되는 단백질 양은 줄여준다. 한 연구에 따르면 단백질을 발효 시켰을 때 단백질의 아미노산 함량이 8배 증가했고, 체내 소화 흡수율도 높아진 것으로 나타났다.

근육 생성과 보존에 도움

우리 몸의 근육은 에너지를 소비하는 에너지 공장 역할을 한다. 따라서 근육량이 적어지면 근육에서 당 흡수가 잘 안되기 때문에 혈당이 상승하는 원인이 된다.

혈당 단백질은 근육 생성에도 도움이 되는데 근육의 핵심 구성성분인 류신, 이소류신, 발린(BCAA) 을 아미노산을 직접 섭취하기 때문에 근육 합성에 유리하다.

한 연구에서 발효 전 단백질과 혈당 단백질의 BCAA를 비교했을 때 무려 10배가량 증간한 것으로 확인 되었다.

혈관 건강에 도움

단백질이 부족하면 혈관 내 염증이 심해져 혈관 벽을 손상 시키고 혈관 근육의 탄력성이 떨어져 혈액 순환 장애가 발생할 수 있다. 혈당 단백질을 고혈압 환자에게 섭취한 연구에서 혈압을 감소 시키고 혈관 건강을 개선하는 것으로 나타났다.

또한 고혈압 전 단계와 초기 고혈압 단계에 있는 대학생들에게 혈당 단백질 음료를 섭취하게 한 결과 대상 학생들의 혈압이 유의미하게 낮아진 것으로 확인 되었다.

파킨슨병 개선에 도움

전조 증상이 없어 ‘침묵의 살인자’로 불리는 당뇨병과 당뇨 합병증 중 뇌에 치명적인 병이 파킨슨병이다. 파킨슨 병은 뇌의 특정 부위에서 도파민을 분비하는 신경세포가 서서히 소실되어가는 질환이다. 주로 노년층에서 발생하며 연령이 높아질수록 병에 걸릴 확률은 점점 커진다.

단백질이 파킨슨병 환자에게 미치는 영향 연구에서 150명의 파킨슨병 또는 파킨슨 증후군 환자에게 단백질을 기반으로 한 영양 보충제를 섭취하게 한 결과 근력이 향상되고 근육 보존율이 높아진 것을 확인할 수 있었다.

또한 파킨슨병 환자 32명에게 9개월 간 혈당 단백질과 유청단백질 또는 대두 단백질을 섭취하게 했을 때 유청 단백질을 섭취한 환자들은 혈액 내 글루타치온 수치가 증가하고 산화 스트레스는 감소한 것으로 확인됐다.

혈당 단백질 구입 시 주의 점

혈당 단백질을 고를 때 당성분이 첨가되지 않은 제품인지 확인하고, 식약처에서 건강기능식품으로 안정성을 허가 받은 제품이 안전하다.

특이 체질인 경우 전문가와 상담 후 섭취할 것을 권장한다.