암은 생체 조직 안에서 세포가 무제한으로 증식하여 악성 종양을 일으키는 병을 말하는데 이런 암은 여러 가지 요소가 관여하는 복합적인 질환으로 알려져 있다.

건강한 식습관만 유지해도 암을 예방할 수 있는데 오늘은 암 예방에 도움이 되는 식품을 알아보려고 한다.

1. 토마토
토마토에는 라이코펜이라고 불리는 항산화 물질이 항암작용을 한다는 것이 그동안 여러 연구를 통해 알려져 있다.
라이코펜은 지방과 함께 먹었을 때 인체에 잘 흡수되는 것으로 나타나는데 올리브오일 등과 함께 섭취하면 효과적이다.
특히 토마토는 전립선암의 위험을 낮출 수 있다.

2. 마늘
몇 가지 종류의 암 위험을 줄이는데 효과가 있는 것으로 알려진 마늘은 특히, 위장 계통의 암 예방에 효과적인 것으로 나타났다. 마늘의 항암효과는 면역력을 강화시키는 항균 속성 혹은 암 유발 물질의 형성을 차단한다.
마늘은 익혀 먹어야 항암효과가 더 높일 수 있는데 고기나 생선을 구워 먹을 때 마늘과 상추를 곁들이면 맛도 살리고 발암물질을 피하는 데 도움이 된다.

3. 강황
영양만점 식품인 카레의 주원료인 강황은 커큐민이라고 불리는 활성 화합물을 함유하고 있다.
이 커큐민은 암세포의 발현단계 전 과정에서 관여하며 암에 대항할 수 있는 물질이며, 대장암, 유방암, 췌장암, 피부암 등에서 인간을 대상으로 한 항암효과가 확인되었다.

 4. 브로콜리
브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색 채소로 녹색 꽃양배추라고도 불린다.
항암효과에 뛰어난 설라포판과 인돌이 함유되어 있어 발암 물질과 유해 물질을 체외로 배출시키는 효능이 있다.
미국 국립암연구소가 선정한 최고의 항암식품으로 선정되기도 했으며, 미국 시사주간지 타임지 선정 10대 건강식품으로 선정되어 전 세계의 주목을 받은 식품이다.

5. 사탕무
사탕무는 항암효과가 있는 엽산과 천연 붉은 색소가 풍부하여 ‘붉은 시금치’라 불릴 만큼 몸에 좋다.
또한 사탕무의 진홍색 잎에 들어있는 영양소가 암을 예방하는데 효과가 있다.
불에 익히면 항노화 및 항산화 효과가 떨어지므로 생으로 먹거나 샐러드를 만들어 먹는 것이 더 좋은 효과를 가져올 수 있다.