견과류이 일종인 피칸은 피칸파이를 먹어 본 후 맛이 조금 생소하기도 하였지만 모양도 맛도 호두와 비슷한 듯 하지만 약간의 차이를 확연히 느낄 수 있는 맛이었다.
피칸은 미국산 호두 열매로 불포화지방산이 다량 함유되어 있고, 뇌신경을 안정시키는 등 영양적으로 우수한 견과류라고 한다.
예부터 아메리칸인디언의 주요 식량이었고 다양한 요리에 이용되는 피칸에 대해 알아보자.
피칸은 호두와 같은 생김새를 가지고 있다. 다른 견과류에 비해 상대적으로 열량이 높지만 풍부한 항산화 성분을 함유하고 있다. 피칸은 미국과 멕시코에서 대부분 생산된다고 한다.
불포화 지방산과 항산활 활성 , 철분 등 우리 몸에 좋은 효능들을 가지고 있는 피칸 효능에 대해 알아보자.
견과류의 여왕 피칸 효능
1, 동맥경화증 예방
단일 불포화지방산이 함유되어 있고 비타민 E와 섬유소질이 풍부하여 뇌세포를 활발하게 하고
혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하는 효과가 있다.
2. 심장과 혈관 건강
피칸은 심장 건강에도 도움을 줄 수 있는 불포화지방산이 다양 함유되어 있다. 불포화지방의 적절한 섭취는 관상동맥질환의 위험성을 낮추는 효능을 가지고 있으며, 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰준다, 피칸에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 쌓인 나트륨 배출을 도와 혈액 순환 개선에 도움이 된다.
3. 두뇌발달
파칸은 뇌 신경에 필요한 엽산이 풍부하게 함유되어 있다 호두의 2배에 해당하는 양이라고 한다.
어린아이들 두뇌 발달에 좋은 신경비타민인 비타민B군의 함량이 높아 뇌 신경을 안정시키고 집중력을 향상하는 데 도움이 된다.
4. 면역력 강화
아연은 인체의 면역력에 있어 매우 중요한 역할을 하는 무기질이지만 식품을 통해 공급하기는 쉽지 않은 무기질 중 하나이다. 견과류는 아연이 많이 함유되어 있어 면역력 강화는 물론 피로회복과 각종 비타민 및 미네랄의 항산화 효과 역시 면역력 강화에 도움을 준다.
5. 항암효과
피칸에는 비타민E와 섬유소질이 풍부하다 몸속의 각종 질병을 유발하는 활성산소를 제거하고
암을 유발하는 유해 물질을 제거하는 데 도움을 주는 비타민E 성분이 들어있다.
피칸 주의 사항
몸에 좋은 성분이 많은 견과류 피칸은 다양한 성분을 함유하고 있어 각종 질병 예방에도 좋지만
문제는 칼로리라 높다. 100g당 670~690kcal로 버터와 비슷한 수준이라서 적절한 섭취가 필요하다
하루 너무 많이 섭취하면 부작용이 발생할 수 있으면 지방 함량이 높아서 설사를 할 수도 있다. 하루 평균 열다섯 알이 정도가 적당하다.
피칸을 이용한 조리법
사실 그냥 먹어도 되지만 피칸을 이용한 다양한 조리법이 나와있다 특히 제과나 아이스크림에 많이 상용되며 그중 피칸파이는 제과점에서 쉽게 만날 수 있다.
박윤희 기자 buzz@healthcarenews.or.kr
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