떠나는 겨울이 시샘이라도 하듯 2월 중순 겨울 날씨 속에서 살짝 봄이 느껴지는 거 같다. 설 연휴가 지나고 나니 겨울도 이제 얼마 남지 않았다는 생각에 막바지 한파도 겁나지 않는다.
2월이 되면 식탁에 올라오는 반찬에 이제는 조금 식욕을 돋우는 새파란 식탁이 그리워지는 거 같다.

2월  몸에도 좋고 식욕도 돋우는 제철 농산물에 대해 알아보자

이름만큼 봄이 2월이 되니 봄이 더더우 그리워지는지 제철 농산물 중 봄을 알리는 채소 이름  봄동!

황량했던 겨울 들판에 푸릇푸릇 봄의 기운이 느껴지는 보기만 해도 식욕을 돋우는 봄동은 이제 봄이 왔구나 하는 생각이 들게 한다.

아삭한 식감과 고소함에 달달한 맛까지 전해지는 봄동은 2월이 되면 생각나는 농산물 중 하나이다.

봄동의 영양 및 효능

봄동에는 베타카로틴 함량이 매우 높아 항산화 작용으로 인한 노화 방지와 암 예방에 효과적이다.
섬유질까지 풍부하여 변비와 피부미용에도 탁월하며, 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질과 함께 빈혈을 예방하고 간장에서의 콜레스테롤 합성 작용을 억제해 동맥경화를 방지한다.

봄동을 이용한 다양한 요리들이 많은데 그중 대표적인 건 아삭함이 살아있는 겉절이로 많이 먹는다.
특히  단백질과 지방이 부족하기 때문에 쌈 채소나 겉절이로 육류와 함께 먹으면 부족한 영양을 보충할 수 있다.

봄동은 물기를 제거한 후 비닐팩에 밀봉하여 냉장고 신선실에 보관하면 좋다. 싱싱한 봄동을 고르려면 속잎이 노랗고 크기는 성인 남자 두 손으로 감쌀 정도가 좋다. 2월 제철 봄동으로 잃었던 입맛을 다시 찾아 보자.

귀중한 약재로도 사용되는 연근의 효능

아삭한 맛으로 반찬으로 많이 먹는 연근은, 연꽃의 뿌리를 뜻하며, 식이섬유소가 풍부한 식품 중 하나다. 연근에는 탄닌, 철분이 많아 지혈효과가 뛰어나다. 탄닌에는 강력한 수렴작용이 있으면 지혈효과가  우수하다. 연근을 생즙을 내어 마시면 위궤양, 결핵, 부인병 출혈에 효과가 좋다.

연근의 탄닌은 소염작용, 지혈작용을 동시에 하며 구내염에도 좋다. 또한 비타민C가 풍부한 연근은 스트레스 해소에도 탁월하다. 특히 진정 작용이 뛰어난 연근을 달여 마시면 피로를 풀어주고 숙면에 도움을 준다.

다양한 식재료로 사용되는 연근은 아삭한 맛으로 먹으려면 연근물김치 그 밖에 연근조림, 연근김치, 연근차 등 다양하게 활용하여 보자.

머지않아 찾아오는 봄을 미리 느낄 수 있는 2월 입맛을 돋우는 제철 농산물로 식욕도 되찾고 건강까지 챙겨보자.