폐암은 흡연으로부터 오는 경우가 가장 많다.
그런데 전혀 담배를 피우지 않는 여성들의 폐암 발병률이 왜 높은가?
원인은 요리할 때 발생하는 요리 매연과 미세먼지 등의 ’요리퓸(Cooking Fume)‘과 관련이 있다. 요리퓸은 요리할 때에 발생하는 연기와 미세먼지 등을 통칭하는 용어다.
대한폐암학회가 국내 10개 대학병원에서 비흡연 여성을 대상으로 폐암과 관련한 조사를 수행한 결과 주방에서 요리 중 발생하는 연기로 인한 폐암 위험률이 2.7배 높은데 일주일에 4회 이상 기름을 이용하여 요리를 할 경우 3.7배나 위험률이 높아진다고 한다. 이는 폐암 위험직업군인 용접공이나 도장공과 맞먹는 것이다. 간접흡연보다 더 위험한 것이다.
환경부에서 분석한 요리퓸의 성분은 미세먼지, 일산화탄소, 블랙카본, 폼알데하이드, 휘발성유기화합물 등이라 하였다.
이들 물질이 폐에 축척되면 산소 교환이 원활하게 이루어지지 않아 호흡이 곤란해지고 기관지 점막에 염증이 생기거나 만성 폐질환으로 발전할 가능성이 있다고 하며 심할 경우 암을 유발하기도 한다고 한다.
요리는 폐의 건강과 직접적인 관계가 있다.
특히 가스레인지를 사용하여 요리할 경우 발생하는 요리퓸은 자동차 배기가스보다 무려 100배에 달한다고 한다.
세계보건기구인 WHO는 요리퓸 등으로 사망하는 사람이 연간 300만 명 이상이 된다고 추산하기도 했다.
더욱이나 밀폐된 공간에서 요리할 경우에는 호흡할 때마다 발암 물질을 마실 수밖에 없다.
뿐만 아니라 눈, 코, 목이 자극을 받아 두통, 기침, 메스꺼움, 천식, 발작까지 유발할 수 있다. 이로 인하여 신경계통, 간, 신장 등에 손상이 오고 암까지 발생하기도 한다. 집안에 어린아이가 있다면 그 아이는 폐렴 발생률이 2배 높아진다.
문제는 환기!
집에서 요리를 안 할 수는 없다.
요리로 인한 위험을 줄이는 방법은 요리 시간을 최대한 줄여 요리퓸에 노출되는 시간을 최대한 줄이고 환기를 잘 시키는 것이다.
환기를 시킬 때는 창문을 모두 열어 맞바람 치게 하는 것이 좋다. 이를 ’맞통풍 환기‘라 한다. 맞통풍 환기의 경우 5분 정도면 환기가 이루어진다고 한다.
건강을 위해 환기는 반드시 하여야 할 일이다.
공기청정기를 믿고 환기를 시키지 않으면 안 된다.
공기청정기는 냄새는 없애주지만 요리퓸 자체를 없애주거나 배출하지는 못한다. 공기청정기가 있어도 환기는 시켜주어야 한다.
인공 환기법도 병행하면 좋다. 인공 환기법은 후드 등을 이용하여 방안의 탁한 공기를 밖으로 내보내는 것인데 이러한 경우에는 요리가 끝나도 15분 정도는 계속되어야 한다. 그리고 후드 속도를 최고 속도로 하는 것이 좋다. 주의할 점은 필터를 제 때에 잘 갈아주어야 한다는 것이다.
환기하는 방법
1. 창문 열기
날씨가 좋을 때 창문을 열어 자연 환기를 시킨다. 아침이나 저녁 시간대에 신선한 공기가 들어오도록 창문을 열면 좋다.
이때 여러 개의 창문을 열어 대각선으로 공기가 흐를 수 있도록 하여 효과적인 환기를 유도한다. 이렇게 하면 각 방의 공기가 순환되고, 전체적인 환기가 개선됩니다.
창문열기는 환기의 첫 번째 일이다.
2. 환기팬 이용하기
주방이나 욕실에 환기팬을 설치하여 습기와 냄새를 제거한다. 요리 후 또는 샤워 후에는 팬을 켜 두어 공기를 순환시키는 것이 좋다.
환풍기를 이용하여 실내 공기를 외부로 배출하여 오염된 공기를 효과적으로 제거한다.
3. 에어컨과 히터 활용
에어컨을 횔용하여 공기 교환을 할 수 있다. 에어컨을 사용할 때는 필터를 정기적으로 청소하여 공기 질을 유지할 수 있고 에어컨의 환기 기능을 활용하여 신선한 공기를 유입할 수 있다.
히터 등의 난방기를 사용할 때도 주기적으로 창문을 열어 환기해 주어서 난방기에서 발생하는 먼지와 오염물질이 쌓이지 않도록 해야 한다.
4. 주기적인 환기
환기는 주기적으로 하는 것이 좋다. 특히 사람이 많이 모이는 공간이나 실내에서 요리를 한 후에는 더욱 자주 환기를 시켜 주어야 한다.
환기는 날씨에 따라 환기 시간을 조절하여야 한다. 더운 여름이나 추운 겨울에는 짧은 시간 동안 자주 환기하는 것이 효과적이다.
5. 식물 활용
공기 정화 식물을 이용하여 환기의 효과를 얻을 수 있다. 실내에 공기 정화 효과가 있는 식물을 배치하여 자연적으로 공기를 정화하면 좋다. 공기 정화 식물로는 스파티필럼, 산세베리아, 아레카야자 등이 있다.
식물을 가꾸면 공기 정화의 효과가 있다
6. 청소 및 관리
정기적으로 먼지와 오염물질이 쌓이지 않도록 청소를 해야 한다. 카펫, 커튼, 가구 등을 청소하여 실내 공기 질을 개선한다.
또 젖은 수건이나 옷을 바로 건조시켜 곰팡이가 슬지 않도록 해야 한다.
