양파가 건강식품인 것은 다 안다. 그런데 양파를 먹으려면 껍질을 벗겨내어야 한다. 양파가 참 좋은 건강식품인데 양파껍질은 아무런 소용이 없을까?
그렇지 않다.
양파껍질도 우수한 건강식품이다. 거기에 약으로도 쓴다.
양파껍질에 함유된 영양
양파껍질에는 의외로 몸에 좋은 많은 성분이 포함되어 있다. 버리기 전에 그 효능과 가치를 생각해 보아야 한다. 그러면 버리지 못할 것이다.
1. 풍부한 식이 섬유
양파껍질에는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있다.
식이 섬유는 변비의 완화, 장내 환경의 개선, 혈당치의 안정화 등, 소화기계의 건강에 꼭 필요한 물질이다. 또한 식이 섬유는 포만감을 지속하고 과도한 영양 섭취를 방지하여 다이어트에도 좋은 물질이다.
2. 비타민 C
양파껍질에는 비타민 C가 많이 포함되어 있으며 면역 기능을 강화하고 항산화 작용을 제공한다. 양파의 비타민 C는 감기와 독감과 같은 감염으로부터 몸을 보호하는 데 많은 도움을 준다.
과학적으로 증명된 바는 아니지만 방안에 양파를 몇 개 놓아두면 감기에 걸리지 않는다는 말도 이와 같은 이유에서 나온 것이다.
양파를 침실 머리맡에 놓아두면 감기에 걸리지 않는다고 한다.
3. 폴리페놀 성분의 퀘르세틴
양파껍질에는 퀘르세틴이라는 폴리페놀이 풍부하게 포함되어 있다.
퀘르세틴은 강력한 항산화 물질로 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 염증을 완화해 주는 작용을 한다. 또한 알레르기 증상의 완화에도 도움을 준다.
4. 항산화 물질
양파껍질에는 항산화 물질이 포함되어 있으며 체내 유해한 자유 라디칼로부터 세포를 보호해 준다. 산화 방지제는 노화의 진행을 늦추고 만성 질환의 위험을 줄이는 역할을 한다.
5. 클로로겐산
양파껍질에는 클로로겐산이 포함되어 있어 혈당치의 상승을 억제하는 데 도움이 되고, 당뇨병의 예방에 기여한다. 또한 클로로겐산은 지질 대사를 조절하고 체중 관리에도 도움이 된다.
6. 아연과 철
양파껍질에는 아연과 철이 함유되어 있다.
아연과 철은 신체의 많은 생체 기능에 필수적인 미네랄로써 특히 면역 기능과 혈액 건강에 도움을 준다.
양파껍질을 효과적으로 이용하는 방법
양파껍질은 양파 속 못지 않게 여러 가지 효능이 있다.
1. 수프와 국물 맛내기
양파껍질은 수프와 국물에 맛을 더하기에 이상적인 식품이다.
양파껍질을 말린 후 사용하거나 요리가 끝난 후 건져내면 좋다. 껍질에는 양파 특유의 향기와 풍미가 있어, 스프나 브로스에 함께 요리하면 맛의 깊이를 더해 준다.
2. 홈메이드 티
말린 양파껍질은 티백으로 사용하면 좋다.
양파껍질에는 항산화 물질과 비타민 C가 풍부하게 들어있어 건강한 차로 즐길 수 있다.
온수에 담그고 몇 분간 기다리면 양파의 맛이 나는 깔끔한 맛의 티가 된다.
3. 조미료
말린 양파껍질을 잘게 부수어 조미료로 사용할 수 있다.
고기 요리와 수프에 넣으면 맛을 더해 요리에 깊이를 갖게 한다.
4. 염료
양파껍질은 자연적인 염료로 사용될 수 있다. 양파껍질을 물로 끓여 염색액을 만들고 이를 천이나 종이를 염색하는 데 사용할 수 있다.
이 방법은 공예품 물들이기와 수제 예술에도 널리 사용된다.
양파껍질은 버리면 안 되는 소중한 식품이요 약품이다.
5. 거름
말린 양파 껍질은 정원 거름으로 활용할 수 있다.
토양에 섞어서 식물에 필요한 영양소를 공급하고 토양의 질을 개선하는 비료 대용으로 쓴다.
6. 미용 용도
양파껍질에는 산화 방지제가 풍부하고 피부 건강에 좋은 영향을 미친다.
양파껍질을 말리어 가루로 만들고 수제 스킨케어 제품에 사용할 수 있다.
특히 양파껍질을 넣은 입욕제는 피부를 부드럽게 하고 편안함을 주는 효과를 제공한다.
양파껍질의 효능
1. 항산화 효과
양파에는 강력한 항산화 작용을 하는 성분이 풍부하다.
양파껍질에는 퀘르세틴, 알리신, 안토시아닌 등 세포 손상을 발생시키는 나쁜 산소를 제거 해 몸을 보호하는 데 도움을 준다.
2. 심혈관 건강
체내 콜레스테롤과 중성지방 등 혈관 질환을 유발시키는 물질과 노폐물을 제거해 준다. 혈액을 깨끗하게 만들어 혈액 순환을 개선시키고 혈압을 낮춰 심혈관질환 예방하는 데 도움을 준다.
3. 염증 억제
강령한 항염증 작용을 하는 퀘르세틴이 다량 포함되어 있어 염증을 줄여준다. 염증은 신체 내에서 각종 질환과 암을 유발시키는데 이를 효과적을 예방해 준다.
4. 혈당조절
크롬은 인슐린 분비를 촉진 시켜 당대사 안정화에 기여한다. 혈당을 조절해 당뇨를 예방하는 데 긍정적인 역할을 한다.
5. 항암 효과
양파껍질은 발암 물질을 억제하는 퀘르세틴, 이소티오시아네이트를 포함하고 있다. 이들은 암세포의 성장을 억제하고 암이 발생하지 않도록 막아준다. 또 암으로 이어질 수 있는 염증 반응을 억제해 준다.
양파껍질은 항암 효과가 있는 소중한 재료다.
6. 숙취 해소
양파껍질에는 간 해독을 돕는 글루타치온이 풍부하게 들어 있다. 간 기능을 개선하고 혈액 순환에 도움이 되어 술안주로 양파를 먹으면 숙취를 해소하는 데 믾은 도움을 준다.
7. 불면증 완화
양파 속에 있는 알리신은 신경을 안정시키는 역할을 한다. 잠자기 전 양파껍질 삶은 물을 마시면 불면증을 개선하는데 도움이 된다.
8. 피로 해소
피로를 해소하고 체력을 높여주는 비타민 B와 스코르디닌이 함유되어 있다. 아침마다 양파껍질 삶은 물을 자주 마시면 피로를 해소하는 데 도움을 준다.
9. 위장 건강 증진
장 속 환경을 개선시켜 주는 섬유질이 다량 포함되어 있다. 장내 유익균을 증가시키고 유해균을 감소시켜 장을 건강하게 만들고 변비를 예방하는 데 도움을 준다.
10. 다이어트
체내 지방을 효과적으로 분해하고 지방축적을 억제하는 퀘르세틴이 풍부하다. 칼로리가 낮으며 포만감을 주는 섬유질이 다량 함유되어 있어 체중 관리에 도움을 준다.
11. 면역력 강화
면역세포의 70% 이상 존재하는 장을 건강하게 유지해 주는 섬유질이 풍부하고 면역세포 활성에 도움을 주는 비타민 C가 들어 있어 면역력을 높여준다. 감기 등 외부 세균, 바이러스 등 여러 가지 질환으로부터 몸을 보호해 준다.
양파껍질의 부작용
1. 소화기관이 약하거나 과도하게 섭취할 경우 더부룩함, 복통, 가스, 설사 등 증상이 나타날수 있다.
2. 양파에 풍부한 칼륨은 혈압을 낮추는데 도움을 주는 성분이지만 신장 기능이 약하거나 질환이 있는 사람에게는 부담을 줄 수 있다.
3. 독특한 맛과 향을 가지고 있어 음식 알레르기가 있는 사람은 소량을 섭취하고 반응을 살핀후 섭취하는 것이 좋다.
4. 혈액 응고를 늦추는 성분이 들어 있어 항응고제 등 특정 약물과 상호작용을 할 수 있어 응고제 복용자는 주의해야 한다.
지금까지 양파껍질을 버렸던 사람은 양파껍질은 버리지 않고 이용하면 식사의 맛과 영양가를 향상시키고 환경 친화적인 방법을 실천할 수 있다.
양파껍질을 효과적으로 이용하는 것은 폐기물 감소와 환경 보존에도 일조한다.
양파껍질 이용은 식품 폐기물을 줄이고 건강을 증진하는 데 기여한다.
