김은 우리나라에서 최초로 먹기 시작한다고 알려져 있다. 김에 대한 역사적 기록은 5세기 무렵부터라고 삼국유사에 나온다.

미국 월스트리트저널에서 김을 미역과 함께 한국의 슈퍼 푸드로 소개되면서 김에 대한 관심이 많아지고 있다.
김에 들어있는 성분에는 일반적으로 섬유질과 미네랄이 풍부할 것이라고 생각하지만 김에는 단백질과 비타민도 풍부하다. 특히 김 5장에 들어 있는 단백질 함량은 계란 1개에 해당할 정도로 많다고 하며, 김에 들어있는 비타민 C는 채소에 비해 훨씬 안정성이 뛰어나다고 한다.
물론 가장 중요한 영양소는 미네랄 즉 무기질도 풍부하다.

그럼 이제 김의 효능에 대해 한번 알아보도록 하자

▮ 항암효과
김에 많이 함유된 포피란은 김에만 들어있는 생리활성물질이자 식이섬유이다. 포피란은 장의 활동을 원활하게 하고, 배변을 편하게 하며 유독성분이 장내에 머무는 시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮춰준다고 한다.

▮ 시력회복
김을 먹게 되면 체내에는 비타민A로 변해서 야맹증을 예방하고 시력을 보호하는 베타카로틴의 함량이 당근보다 많다고 한다.

▮ 골다공증 예방
다시마와 미역 김과 같은 해조류에는 칼슘도 아자 많이 함유되어 있다. 이 칼슘 함유량이 분유와 맞먹을 정도라고 한다. 칼슘은 우리몸의 뼈를 형성해주고 뼈에 필수적인 성분으로 어린아이들의 성장을 도와주고 갱년기 이후의 여성들의 골다공증이나 골연화증을 예방해주는데에 좋은 효능이 있다고 한다.

▮ 치매, 건망증 예방
김에 풍부한 비타민 B1,B2는 뇌신경 작용과 관계가 깊어서 건망증과 치매를 예방하는데 아주 좋은 역할을 한다고 한다.

▮ 갑상선부종 탈모예방
우리몸의 요오드라는 물질이 부족하게되면 갑상선에 이상이 생긴다. 갑상선기능이 약해지면 몸의 저항력이 떨어지게되고 신진대사가 급격히 저하되며 이로인해 기력이 떨어지게 된다. 또 갑상선이 부어오르고 지능이 떨어질수도 있으며 머리카락이 거칠어지고 빠지는 탈모 현상이 나타나게 된다. 이러한 노화현상들을 막아주는데는 해조류의 주성분이 요오드가 정말 좋다고 한다. 따라서 김을 섭취해줌으로써 갑상선을 보호해주고 머리카락을 윤기있게 만들 수 있다.