최근 TV 건강 프로그램에서 당뇨에 좋다고 소개된 그린빈은 아직까지 그리 잘 알려진 식물은 아니다.

그린빈은 껍질이 매우 부드러우며 연하면서도 아삭해 껍질째 먹는 것이 특징으로 우리나라에서는 ‘껍질콩’이라는 말이 더 많이 사용한다.

일반 콩과 같이 식물성 단백질이 풍부하게 함유되어 있을 뿐 아니라 채소류에 많은 비타민과 섬유질도 풍부한 채소이다.

그린 비은 살짝 데치거나 볶으면 특유의 아삭한 식감이 나며, 사각사각 씹히는 소리가 입맛을 돋워 준다. 우리나라에서는 남쪽 일부 지역에서만 재배되며 서양에서나 중국에선 식재료로 인기가 많은 채소이다.

그린빈 효능
1. 당뇨병 완화에 도움
그린빈은 혈당지수가 낮은 음식 중 하나로 식이섬유가 많이 함유되어 있으며 함유된 탄수화물 유형이 천천히 흡수되고 혈중 포도당 수치가 급격하게 떨어지는 것을 방지해 주어 당뇨병 예방에 도움을 주며 당뇨병을 앓고 있는 경우에도 효과적인 식품이다.

2. 뼈 건강에 도움
각종 비타민, 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 소염 작용, 진통 작용이 뛰어나 염증 반응을 유발하는 효소의 활성화를 억제시켜 연골세포를 보호하며, 연골 조직을 구성하는 단백질의 생성을 촉진하는 효과가 있고, 관절 연골의 보호 효과가 뛰어나다.

또한 그린빈은 골밀도를 향상시키고, 뼈의 결합 조직을 튼튼하게 하여 중장년층 및 노인과 갱년기 여성에게 흔히 나타나는 골다공증 및 관절염 예방 및 치료에 도움을 준다.

3. 빈혈 및 임산부 건강에 도움
엽산, 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 산부의 건강 및 태아의 건강에 도움을 준다. 특히 엽산은 태아의 세포분열과 성장에 필수적일 뿐만 아니라 태아의 기형 발생을 억제시켜 주어 임산부 및 태아의 건강 유지에 도움을 준다.

또한 철분은 빈혈을 예방하는 데 도움을 준다. 그린빈에 함유된 철분의 양은 시금치의 두 배가량 높다고 알려져 있다.

4. 심장 건강에 도움
칼슘과 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 혈전이 생기는 것을 조절해 주며 염증을 예방하는 소염 역할을 해준다. 따라서 심혈관 질환이나 심장마비 등의 증상을 완화하는 데 도움을 준다.

5. 피부 미용에 도움
그린빈에는 비타민 C, 비타민 A, 비타민, K, 루테인 성분 등 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용으로 체내의 활성산소를 억제시켜 피부세포의 노화를 방지하고, 염증 매개체인 류코트리엔의 합성을 억제하여 피부에 발생하는 기미, 주근깨, 잡티, 여드름, 피부염 등을 완화시켜 피부 건강에 도움을 준다.

또한 피부 보습력에 필수적인 콜라겐 합성을 촉진시켜 피부를 매끄럽고 탄력 있게 해주어 피부 관리에 도움을 준다.

이 외에도 위장, 눈 건강, 해독 효과 등 많은 이로움이 있는 식품이다.