어렸을 때 할아버지에게 중풍이 왔는데 나더러 소나무 뿌리를 캐오라 하였다.
그런데 조건이 까다로웠다.
동쪽으로 벋은 뿌리를 고르되 사람들이 밟고 다녀서 상처가 나고 닳아진 소나무 뿌리를 캐오라는 것이었다. 그래야 약이 된다는 것이었다.
지금 생각하니 소나무의 성분인 송진이 많은 부분이었다.
그냥 송진을 취하면 쉬울 일을 어렵게 조건을 단 것이다. 우리 조상은 예로부터 정성을 들여야 약이 된다는 생각을 가지고 있었던 것이다.
소나무 중에서도 특히 잣나무는 귀한 열매인 잣만 제공하는 것이 아니라 사람에게 이로운 피톤치드가 편백의 2배나 들어 있어 인간을 건강하게 해주는 나무다.
소나무 잎은 예로부터 약으로 쓰였다
백차와 백엽차
백차(白茶 White tea)는 잎이 하얀 차를 말하는 것이 아니고 찻잎을 비비거나 가열하지 않고 찻잎 그대로 말려서 건조시켜 만든 차를 말한다.
백엽차(柏葉茶)는 백차의 일종으로 잣나무 잎을 그늘에서 말려두었다가 끓여 마시는 차를 말한다.
백엽차는 잣나무 잎차를 말하는데 성미가 달고 따뜻하며 간장경, 폐경, 대장경에 약으로 쓰인다. 본래 백엽차(柏葉茶)는 동쪽을 향해 난 잣나무 잎을 따서 말려두었다가 끓인 차를 말한다.
백엽차(柏葉茶)와 백엽차(百葉茶)
백엽차(柏葉茶)는 잣나무 잎으로 만든 차이고 또 다른 백엽차(百葉茶)는 나뭇잎을 100가지를 모아 끓인 물을 말한다. 나뭇잎 100가지 중에는 몸에 좋은 약초도 있고 몸에 해로운 독초도 있을 수 있다. 그러나 100가지를 합쳐놓으면 독초도 그것을 해독하는 나뭇잎이 있어 약초가 된다는 것이다.
백엽차는 정신을 맑게 해주고 치료도 해주는 약이다.
백차의 종류
1. 백아차
식물의 싹으로 만든 백차를 말한다.
2. 백호은침(白毫銀針)
흰 털이 있는 은색 바늘이라는 뜻이다. 싹으로만 만든 차로 기본적으로는 중국의 푸젠성의 복정과 정화 지역에서 나오지만, 현재는 정화현에서는 거의 생산이 영세화되었고 복정과 운남성에서 주로 만들어지고 있다. 중국에서는 오직 푸젠성에서 나온 것만 백호은침으로 인정하고 운남성에서 나온 것은 공식적으로는 백호은침이라고 하지 않는다.
3. 운남 백아차
운남성에서 보이차 만들던 자생 품종을 가지고 그대로 응용해서 백호은침 제다법으로 만드는 차로, 실제 시중에는 '운남 백호은침'이라는 제품명으로 팔리고 있다. 사실 향이 은은한 원조 복정 백호은침에 비해 향이 화려하고 더 저렴해서 오히려 구하기도 더 쉽고 서구권 블렌디드티 회사에서 블렌드용 베이스 차로 복정 백호은침보다 많이 사용한다.
4. 백모단(白牡丹)
흰 모란꽃이라는 뜻이다. 백호은침보다 깔끔함은 덜하지만 농밀한 맛과 향이 있다. 근래에는 1아 1엽 정도의 높은 채엽등급으로 만들고서 '목단왕'이라는 제품명으로 등급을 따로 만들어 파는 경우도 있지만 아직 공식적인 등급을 받은 것은아니다.
5. 공미(貢眉)
본격적으로 잎의 비중이 많아지고 싹의 비중은 적어지는 단계의 백차다. 이렇게 채엽 등급이 내려갈수록 최소 3년 이상 오래 묵은 노백차로 많이 마시고, 단맛이 강해진다. 공미의 경우 주로 야생 군체종으로 만드는 편이다.
6. 수미(壽眉)
싹은 거의 없고 대부분 잎과 줄기로 만들어지는 백차다. 최소 3년 이상 묵은 노백차로 많이 마시고 대추, 감초 등의 한약재 계열의 단맛이 많이 난다. 수미의 경우 주로 재배종으로 만드는 편이다.
7. 월광백(月光白)
야간 달빛과 바람으로만 건조한 특이한 백차다.
대만의 차 연구가 주인지(周仁智)가 1994년 처음으로 개발했고, 지금은 운남 경곡에서 보이차 만들던 운남 자생종을 이용해 주로 생산되고 있다. 앞면은 희고 뒷면은 검은 잎이 특징으로, 향이 진하다.
8. 대만 백차
대만에서 기존에 나오던 우롱차나 홍차 품종으로 백차를 만든다. 기본적인 맛과 향이 좋아 백차로 만들면 그 맛과 향이 가감 없이 자연 그대로 드러난다. 대만 백차는 새롭고 화려한 맛과 향을 지닌 차다. 한두 번 맛본 사람들은 계속 찾는다.
백아차 우리는 방법
백아차를 우릴 때는 80~90도의 낮은 온도로 우린다. 복정 백호은침의 경우 15초 정도로 일반적인 중국차처럼 짧게 우리지만, 운남 백아차의 경우 1분 정도로 길게 우린다.
채엽 등급이 높은 백엽차인 백모단, 월광백은 90도의 적당히 높은 온도로 우린다. 100도에 우려도 무방하다. 일반적인 중국차처럼 10~15초 정도로 짧게 우린다.
채엽 등급이 낮은 백엽차인 공미, 수미를 우릴 때는 100도의 높은 온도에서 도기나 자사호 등 보온성이 좋은 다구에 우려내거나 끓는 물에 달인다. 오래 우릴수록 맛이 좋다.
백엽차는 다양한 효능이 있는 건강차다
백엽차 효능
1. 고혈압과 동맥 경화
백엽차는 고혈압과 동맥경화 치료에 효력이 있다.
2. 변비
몸이 허약해서 생기는 변비에 약으로 쓰인다.
3. 중풍
각종 풍병으로 인해 머리가 어지러움이 올 때 쓰인다.
4. 골절풍
산후 뼈마디에 바람이 들어오는 것같고 시린감이 있을 때 약으로 쓰인다.
5. 풍비
뼈마디가 쑤시고 아프며 운동장애가 있고 어느 한 곳이 아닌 여기저기에 통증이 있을 때 약으로 쓰인다.
6. 건성 피부
피부가 거칠어지고 건성 피부염으로 가려울 때 효과가 있다.
7. 탈모
머리에 힘이 없고 윤기가 없으며 머리카락이 잘 빠질 때 효과가 있다.
8. 기침 치료
폐가 건조해짐으로 오는 마른기침에 효능이 좋다.
9. 건비 위
백엽차를 지속적으로 마시면 비장과 위장을 튼튼하게 한다.
10. 불면증
백엽차는 불면증을 치료하는 데 긴요하게 쓰인다.
11. 백엽차 부작용
습탁이 체내에 오래 정체되어 담이 생겨 막힘에서 오는 여러 가지 병증에는 복용하지 않는 것이 좋다.
백엽차 만드는 방법
말린 잣나무잎 60g, 물 600ml 정도를 용기에 넣고 처음 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 30여 분간 달여준 후 건더기는 걸러내고 식혀서 1일 2~3잔 정도 마신다.
백엽차는 정성을 들여야 약이 된다.
솔방울 엑기스 만드는 방법
솔방울이 익기 전의 파란 것을 취하여 잘 씻어서 설탕에 재여 두었다가 물에 타서 마시면 향이 좋고 중풍에 특효약이 된다.
솔방울을 이용하여 술로 빚어도 향내 나는 좋은 술이 되고 약이 된다.
백엽차는 예로부터 연년익수(年年益壽)라 하여 오래도록 건강하게 사는 데 도움을 주는 유용하 차다.
