타임지가 선정한 세계 10대 푸드 케일은 채소의 여왕이라고 불릴 정도로 많은 효능을 가지고 있다.

지중해가 원산지로 십자화과 다년생 식물로 양배추, 브로콜리, 콜라비와 같은 종이다.

유럽에서는 양배추처럼 데쳐서 먹지만 우리나라에서는 쌈이나 주스로 많이 섭취한다.

케일은 녹황색 채소 중 하나로 알려진 케일은 강력한 황산화 성분이 함유되어 있으며 가장 높은 ORAC(활성산소 흡수력) 수치를 갖고 있기도 한 채소이다.

또한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부하다. 다른 채소와 비교해서 뚜렷하게 풍부한 영양소 덕분에 채소로 위장한 비타민, 미네랄 알약이라고 불리기도 한다.

지구상에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나인 케일 그 효능에 대해 알아본다.
 

케일의 효능
1. 암 예방에 도움
케일에는 45개 이상의 플라보노이드와 베타카로틴이 함유되어 있어 강력한 항산화와 항염작용을 하여 만성 염증과 산화 스트레스 생성을 막아준다.

때문에 우리 몸에 활성산소를 억제해 주어 항암효과가 있으며 면역력 향상과 암 예방에 도움을 준다.

또한 항산화 성분 중에서도 케르세틴, 캠프페롤이라는 두 가지가 특별한 효능을 갖고 있어 심장을 보호하며, 혈압을 낮추고, 암 예방에 도움을 준다.

2. 독소 배출
케일은 비타민과 식이섬유가 풍부해서 몸속 독소 배출에 도움이 됩니다. 케일의 풍부한 비타민C와 철분은 혈액을 정화하고 몸속 흡수율을 높여 피를 맑게 하고 독소를 제거하는 데 도움을 준다.

3. 눈 건강에 도움
베타카로틴과 루테인, 제아잔틴의 성분이 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주며, 시력 개선으로 인해 백내장 및 시력 감퇴 위험을 낮출 수 있어 눈 건강에 도움을 준다.

또한 노인성 망막장애인 황반변성이나 망막박리를 예방하며, 녹내장 예방에도 도움을 준다.

4. 다이어트 및 변비 개선에 도움
케일에 식이섬유와 유황 성분이 다량 함유되어 있어 간과 소화 기능에 도움을 주며, 수분 함량이 높기 때문에 변비를 예방해 주고 건강한 소화관을 유지하는 데 도움을 준다.

또한 불용성 식이섬유를 함유하고 있어 장내 수분을 흡수해 변의 양과 부피를 늘리므로 배변 활동을 원활하게 하며 장내 유익한 박테리아를 늘리는 작용으로 장내 환경 및 면역력 증진에 도움을 준다.

5. 뼈 건강에 도움
칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 주며 또한 비타민K가 함유되어 있어 칼슘의 흡수를 도와 골다공증 예방에도 효과가 있다.

케일에 함유된 칼슘은 우유의 2배, 시금치의 8배나 높다고 알려져 있다.

6. 당뇨병 예방에 도움
케일에는 쿼시틴과 캠프페롤이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분이 심혈관 보호기능과 혈압 강하작용을 하여 당뇨병 예방에 도움이 된다.

또한 탄수화물의 함량이 낮으며 당 성분이 없으며 섬유질이 많아 포도당을 흡수를 보다 늦춰주며 영양이 높아 당뇨 예방에도 도움을 준다.
 

이 외에도 나쁜 콜레스테롤 감소, 빈혈, 항염, 기침과 가래, 심장질환, 콩팥결석, 치매에도 좋다고 알려져 있다.